4月建議吃幾道當季菜，順應節氣，健康過春天_美食料理

冀食文化

2023-04-20 10:02:12

【油麥菜燒豆腐】

用料

油麥菜1把、食鹽適量、生抽2湯勺、宴友食用油適量

做法

1 將北豆腐切成1.5厘米見方的小塊，燒開半鍋水，水裡加一勺鹽，放入切好的豆腐塊，水再開後滾煮一分鐘，撈起瀝幹。這樣處理過的豆腐易熟不易碎

2 油麥菜洗凈切段

3 炒鍋燒熱放油，放入油麥菜大火快炒，待菜葉軟塌出湯，加適量鹽炒勻，然後用鏟子將菜葉扒拉到一邊，鍋底部留有菜湯，放入焯過的豆腐，在豆腐上淋2湯勺生抽，輕輕翻動半分鐘（如果不怕麻煩，可先將炒過的油麥菜盛出，豆腐多燉煮一會兒，更加入味）

4 最後將油麥菜和豆腐拌勻即可出鍋。

【豬肉青菜卷】

用料

面粉適量、五花肉適量、宴友食用油、生菜適量、熱水適量、烤料粉適量、辣椒醬適量

做法

1 五花肉切片。

2 烤料粉加水溶化。

3 五花肉和烤料水攪拌醃入味。

4 面粉加水攪拌。

5 揉成光滑的面團。

6 切小塊搟成薄面皮。

7 不加油面皮放不粘鍋至兩面起泡。

8 再放入肉，煎到兩面金黃。

9 面皮塗上辣椒醬。

10 放上生菜和肉。

11 卷起即可開吃。

【椒香洋蔥大腸】

用料

熟大腸150克、洋蔥70克、青紅椒20克、宴友食用油15克、鹽2克、蠔油15克、花椒5克、幹辣椒2克、薑5克、蔥適量、味精2克

做法

1 原料，大腸切成段；

2 洋蔥、青紅椒切片；蔥、薑分別切段和片；

3 炒鍋倒油燒熱，下入花椒和幹辣椒小火炸香，撈出倒掉；

4 隨即下入洋蔥、青紅椒片；

5 再倒入蠔油翻炒片刻；

6 最後倒入大腸，加鹽、味精翻炒均勻，撒入蔥花即可。