它是“小人參”，傢傢戶戶吃得起，清腸道，潤肺氣，春天要多吃
大傢好，這裡是薇姐美食廚房！自古以來，人參一直被人們奉為高檔補品之一，是達官貴人和中老年人的養生補品之一，但價格昂貴，不是人人都吃得起，今天就給大傢分享一種平價“小人參”，一斤隻要幾毛錢，傢傢戶戶都吃得起，它就是白蘿卜。
民間素有“蘿卜進城，藥鋪關門；蘿卜出瞭地，郎中沒生意”等等諺語，白蘿卜的營養價值極高，是一種藥食同源的蔬菜。白蘿卜辛甘，性涼，歸肺、脾經，含芥子油、淀粉酶和粗纖維等成分，春天適當吃一些白蘿卜，有利尿通便，下氣消食，潤肺止咳的作用。
白蘿卜吃起來清脆爽口，吃法也很多，直接生吃、涼拌、清炒、油炸、清蒸都非常美味，下面給大傢分享2種傢常做法，營養美味，一起來看看吧。
推薦食譜一：清炒蘿卜條
做法：
1.準備一根白白美美的白蘿卜，先用刮皮刀將外皮刮幹凈，再改刀切成3段，然後切厚皮，最後切成粗條，也不用切得太粗，比筷子粗一些即可，切好裝入大碗中，放一勺食鹽、一勺白糖，用手抓拌均勻，醃制15分鐘，殺出蘿卜裡面的水分，這樣炒出來就會更加爽脆。
2.起鍋燒水，水開倒入蘿卜條焯水，這樣能有效去除蘿卜的苦味，吃起來更加鮮甜，焯水30秒左右，控水撈出備用。
3.起鍋倒少許食用油，油熱下入肥肉煸炒，炒出多餘的油脂，用混合油炒出來的菜會更加香，肥肉煸成油渣後，倒入蒜片、小米辣、青椒，快速翻炒，炒出香味。
4.倒入蘿卜條，快速翻炒均勻，使蘿卜條充分吸收蒜片和辣椒的香味，接著調味，放食鹽、白糖、蠔油，繼續翻炒入味，翻炒上色。
5.接著加入一湯勺的開水，快速翻炒，這樣能加速蘿卜條的時尚，繼續大火翻炒一分鐘左右，將水分炒幹，出鍋前淋入少許香醋，再加少許味精，翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。
6.這道清炒蘿卜條做法簡單，營養開胃，清脆爽口，全傢都愛吃。
推薦食譜二：蘿卜絲雞蛋湯
做法：
1.先將白蘿卜削去外皮，再改刀切成小段，然後再切成薄片，最後切成蘿卜絲，盡量切得細一些，不要切得太粗瞭，影響口感，切好裝入大碗中，放一勺食鹽，抓勻醃出水分。
2.接著再準備一根胡蘿卜，同樣削去外皮，切薄片，再切成細絲，白蘿卜裡面放一些胡蘿卜，不僅能增加營養，還能豐富顏色，切好同樣裝入碗中，加一勺食鹽，抓勻醃制一下。
3.碗中打入3顆雞蛋，加入一勺食鹽調味，再快速攪勻成雞蛋液備用。
4.下面調個碗汁，碗中依次放生抽、食鹽、胡椒粉、雞精、白糖、清水，攪勻備用，提前調個料汁可以節省烹飪的時間。
5.起鍋燒水，水開下入白蘿卜絲，用筷子攪散攪勻，煮制一分鐘左右，再將胡蘿卜絲放下去，再次用筷子攪拌均勻，再煮制一分鐘。
6.接著往裡倒水淀粉勾芡，水淀粉要分三次少量多次往裡倒，將湯汁勾至濃稠，煮出浮沫，就用勺子撈出來，這樣煮出的湯才更加鮮美。
7.接著將打好的蛋液淋入鍋中，雞蛋液的時候要畫著圈慢慢淋入，這樣就會在鍋中形成漂亮的蛋花。
8.蛋液全部煮熟後，將之前調好的料汁倒進去，再散入幾粒枸杞，少許蔥花點綴增香，即可出鍋享用。
9.這道蘿卜絲雞蛋湯營養湯汁濃白，營養鮮美，經常喝清熱潤肺，老人小孩都愛喝。
