燒烤+白蘭地，屬於山東人的優雅浪漫。
淄博燒烤和可雅白蘭地,這兩個看上去似乎沒有什麼關聯的名詞,如今卻因為一個契機聯系到瞭一起。
最近淄博燒烤的大火,不僅帶動瞭當地旅遊經濟的發展,更是在無形之中將已經有幾分”沒落“魯菜再次推到風口浪尖上。
魯菜,作為中國八大菜系之首,過去很長一一段時間裡,都是文人騷客們爭相品嘗的官菜。當年北京城裡赫赫有名的八大樓裡的拿手菜也都是魯菜。
有人曾說過,吃魯菜,吃的是智慧,吃的是禮儀。魯菜以”咸鮮“著稱,在過去還沒有那麼多提鮮的調味品的年代裡,以”咸鮮“著稱的魯菜自然格外出彩,備受食客們的喜愛。而作為孔孟文化之鄉,吃飯這件事兒,在山東自然也有瞭更多的儀式感。不管是宴席上的座次順序,還是先涼後熱的上菜順序,這些看似繁瑣的程序,實則是山東人長幼有序,熱情好客的一個縮影。
而對於魯菜的發源地,目前並沒有一個統一的說法。有人認為淄博博山才是魯菜的發源地,而也有一部分人堅持煙臺福山才是正宗魯菜的發源地。因為膠東地區長達1300多公裡的海岸線,盛產海參,鮑魚,扇貝,大蝦等各種海鮮,而咸鮮一直是魯菜的精髓。所以,靠海而生的煙臺福山貌似更符合魯菜發源地的特征。
淄博燒烤的大火,不僅讓魯菜再次受到關註,也讓同為魯菜發源地的煙臺進入瞭人們的視野。在煙臺的飯館裡,不僅能夠吃到最正宗的膠東菜,而且還能夠體驗一下當地人白蘭地配海鮮的獨特吃法。
位於北緯37°附近的煙臺,不僅盛產蘋果和大櫻桃,還盛產一種釀酒的重要原料——葡萄。在這裡不僅有全國著名的葡萄酒公司——張裕,更有全國第一白蘭地酒莊——可雅酒莊。
被外人視為“洋酒”的白蘭地,在煙臺卻是實打實的土特產。可雅白蘭地,作為張裕旗下的高端白蘭地品牌,從1914年正式上市出售,到現在已經有百餘年的歷史。而在煙臺這座海濱城市也形成瞭吃海鮮配白蘭地的習慣。馥鬱醇厚的白蘭地和剛打撈上來的海鮮的搭配,可以說是將優雅和樸實完美的融合在瞭一起。甚至有人這麼說過,在煙臺,和海鮮最搭的永遠是白蘭地。