洗“豬大腸”時光加鹽就不對，多加一樣它，怎麼做都無腥臭味！_美食料理

洗“豬大腸”時光加鹽就不對，多加一樣它，怎麼做都無腥臭味！

快乐阿峰

2023-04-20 13:22:48

洗“豬大腸”時光加鹽就不對，多加一樣它，怎麼做都無腥臭味！說到豬大腸，大傢不會陌生瞭，這也是一道非常美味的下飯菜，豬大腸也叫肥腸，大傢熟知的做法有火爆肥腸、紅燒肥腸、鹵肥腸等，都是味道比較好的特色菜，很多人也都比較喜歡吃，但幾乎都是在外面飯店裡吃，自己在傢做來吃的比較少，因為清洗肥腸比較復雜，如果沒有清洗幹凈，肥腸就會有一股難聞的味道，其實清洗肥腸也是比較簡單，自己在傢裡做來吃的也比較幹凈衛生，一起來看看如何清洗肥腸吧！

首先把買回傢的肥腸放進盆裡，然後用清水裡外都清洗一遍，然後再往盆裡加入鹽和面粉，所以清洗肥腸的時候不能隻加鹽，少瞭面粉，肥腸上面的臟東西不易清洗幹凈，加入面粉後，面粉會把臟東西粘下來，所以清洗得會更幹凈。

鹽後面粉加入盆裡後，然後就不多揉搓一下，裡外都需要用鹽和面粉來洗，揉搓好後，就用清水多清洗幾遍，肥腸就清洗幹凈瞭，然後再把肥腸放進鍋裡，加入料酒、水、薑焯一下水，焯好水後從鍋裡撈出來放涼。

放涼後再把肥腸上面多餘的油脂去掉，然後再切成小段，這樣肥腸就會非常幹凈瞭，再進行烹飪，無論是紅燒肥腸，還是爆炒肥腸都是非常好吃的，而且也沒有什麼其它的味道，非常的香，比起飯店裡做得更幹凈更好吃。

爆炒肥腸做法是比較簡單的，鍋裡放油，然後加入薑蒜、幹辣椒炒香，然後放入切好的肥腸翻炒均勻，再加入少許的料酒炒均勻，肥腸炒幹水後，加入醬油、蠔油、鹽、白糖炒均勻，最後加入切好的青椒、紅椒塊炒均勻。

青椒炒斷生後就可以出鍋瞭，一道好吃的爆炒肥腸就做好瞭，除瞭爆炒肥腸，鹵肥腸、紅燒肥腸也是非常好吃的，想吃肥腸再也不用在飯店裡吃瞭，自己在傢裡隨時都可以吃，味道也比飯店的好吃，你喜歡吃肥腸嗎？

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