小紅花|銀耳羹這麼熟更好喝_美食料理

小紅花|銀耳羹這麼熟更好喝

小红花丑耳

2023-04-20 14:41:44

1：醜耳的由來

醜耳，又稱銀耳、白耳、癩蛤蟆，是一種常見的食用菌。它原產於中國，名字的“醜耳”來源於它外形酷似蟾蜍的耳朵。醜耳菌被譽為“滋補之王”，有“人參之冠”、“銀參之寶”之稱，是中國傳統的中藥材。醜耳含有大量的蛋白質、糖類、多糖、脂肪、維生素和微量元素，具有補腎壯陽、益氣養血、滋陰潤燥、抗氧化、抗衰老等功效。

2：銀耳羹的做法

銀耳羹的做法很簡單，隻需將銀耳放入清水中浸泡至軟，然後撈出瀝幹水分。將銀耳、冰糖、清水和燕窩放入鍋中，大火煮沸後轉小火熬制30-40分鐘即可。

3：如何控制口感

銀耳羹的口感主要取決於銀耳的質地，所以在選購銀耳時一定要註意。如果質地不好，銀耳羹就會很粘，口感也不好。正確的做法是在購買銀耳時，要選擇顆粒飽滿、色澤鮮亮的銀耳。另外，在泡銀耳的過程中也要控制水溫，如果水溫過高，銀耳就會爛，口感也不好。

4：不同食材搭配的銀耳羹

銀耳羹是一道很簡單的中式傳統羹湯，主要的食材就是銀耳和粉絲。不同的人會有不同的喜好，有的人喜歡放入排骨或雞肉，這樣會更加鮮美。如果想要增加營養，可以加入紅棗、枸杞或者冬菇。銀耳羹也可以根據個人口味進行不同食材的搭配，比如有的人喜歡放入紅豆、桂圓或者百合，這樣會更加美味。

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