蒙自源榮登“2023中國餐飲加盟品牌TOP100”榜單
4月11日—13日，“CCFA新消費論壇——2023中國連鎖餐飲峰會”於上海召開。此次峰會旨在通過召集行業領袖，就餐飲業的發展趨勢與機遇，進行思想上的碰撞，共同為行業發展賦能。
蒙自源創始人李紅偉，受邀出席中國餐飲連鎖經營協會與美團聯合主辦的圓桌對話，圍繞“做特許加盟，品牌要具備哪些能力”的話題，開展深入的分享。
連鎖化已然成為餐飲業發展的大趨勢。有數據統計顯示，自2018年至2022年，中國餐飲市場連鎖化率從12%提高到瞭19%。
在連鎖加盟的探索上，蒙自源是極有代表性的一個品牌。
蒙自源副總裁兼首席增長官李曉俊在采訪中透露道，蒙自源早在2004年就啟動瞭加盟模式。過去，蒙自源以“直營為主，加盟為輔”，經過多年摸索後，經營理念發生瞭轉變，改為以“加盟為主，直營為輔”。為瞭更加全心全意為加盟商服務，蒙自源隻保留瞭10傢優質直營店。
近年來，蒙自源在門店數上節節創新高，有力驗證瞭其理念轉變的正確性。據統計，2020年蒙自源新開門店208傢，2021年新開門店則有280傢，2022年新開門店更是達到瞭365傢。最新數據顯示，蒙自源門店數已達1030傢。
蒙自源成為米線賽道首個千店品牌，連鎖化取得突圍性成就的背後，是品牌實力使然。
現熬原湯是雲南米線的靈魂，蒙自源經過22年反復驗證，得出一鍋好湯的黃金比例，一口美味健康的好湯，已然成為其品牌價值。熬好一鍋湯，是對所有門店的基本功要求，為此，蒙自源曾舉辦“現熬原湯大賽”，培養與落實門店在熬湯上的紮實功底。
蒙自源在米線賽道的匠心成就，獲得瞭行業與市場的肯定。在“雲南米線全國PK大賽”中，創始人李紅偉被中國烹飪協會評為“雲南米線大王”，品牌在業內的頭部地位，不言而喻。
此外，中國連鎖經營協會聯合美團共同推出的“2023中國餐飲加盟品牌TOP100”正式發佈。基於經營消費的數據基礎，榜單從品牌成長力、加盟門店經營狀況、消費者認可度三大維度，對品牌進行綜合評估。經過層層突圍，蒙自源成功入選榜單。
值得一提的是，在“餐飲加盟TOP 100”榜單，呈現加盟品牌區域化的趨勢。在上榜的100個品牌中，總部在上海的有27個，明顯高於其他城市。作為國際大都市，包容性與多樣性是上海的文化基因，與此同時，其消費潛力相關可觀。2022年，全國居民人均可支配收入36883元，上海以79610元的人均可支配收入，遙遙領先其他省份。這一切，都為品牌經濟的發展提供瞭良好的土壤。
據悉，蒙自源今年會成立上海總部，屆時將開啟廣州、上海雙總部模式。此舉與品牌戰略有關，華東市場是蒙自源2023年重點部署的區域之一，早在今年3月，蒙自源已經在上海簽署爆品研發中心，為開拓華東市場提前做好產品層面的準備。
結語
縱觀全球餐飲的連鎖化進度，與美國、日本等餐飲連鎖率超50%的國傢相比，中國餐飲品牌在連鎖化上，還有很大的發展空間。其中，蒙自源是一個值得關註的品牌。
從2001年的1傢店，到2022年的1000店，蒙自源一直堅持在米線賽道，有條不紊地朝著目標前行。即使是在過去3年，依然迸發出驚人的生命力，成為行業矚目的逆勢生長樣本。
沉淀22年實現千店後的再出發，相信蒙自源必然會掀起更大的行業巨浪！