原來炒茄子先放油是不對的，教你1招技巧，茄子不吸油還不發黑
底線：不要將油直接放在炸茄子上。我教你一招。茄子不吸油不發黑，更新鮮
茄子是我傢最喜歡的蔬菜。它溫和且易於品嘗。不管怎麼煮都很好吃。但是，大多數茄子都是和油一起吃的，這使得茄子吸收瞭過多的脂肪，吃起來不健康。其實這次小編要告訴大傢的是茄子的新炒法。不要忘記直接塗抹油，而是要掌握技巧。茄子不僅不吸收脂肪，而且不會變黑。茄子味道不錯，吃起來很有用。下面小編就為大傢詳細介紹一下茄子的做法。喜歡吃茄子的朋友不要錯過本課。以後想吃也可以。茄子營養豐富，美味又健康。
茄子做法：
備用材料：茄子1個、青椒1個、蒜瓣3瓣、白糖1湯匙、生抽2湯匙、甜面醬2湯匙、鹽少許；
制作過程：第一步將茄子清洗幹凈，不要去皮，然後切成片。將切好的茄子放入碗中，加入少許鹽水，讓茄子靜置5分鐘。在此過程中準備服務；
第二步，青椒去根洗凈，去辣椒籽，青椒切段，蒜去皮，用刀劃一下，切蒜末。茄子泡好後，用幹手擠出水分；
第三步：鍋置火上燒熱，立即放入茄子，中火煎至茄子變軟，茄子先出，鍋中放入食用油，放入。甜面醬和炒;
第四步，然後加入醬油和少許糖，把醬汁攪拌均勻，直到出現小氣泡，然後把炸好的茄子放回鍋裡，快速攪拌均勻，這樣每一個茄子都是好的。蘸醬;
第五步，將青椒放入鍋中，與茄子拌勻。燈籠椒變軟後，將切碎的大蒜加入鍋中。快速攪拌後，您可以關火並取出容器。.
小編心得：這道茄子菜譜雖然不用肉，但顏色鮮紅，醬汁濃鬱。這個特別適合愛吃茄子的朋友。我們推薦學習這個方法。相信你吃過之後會喜歡的。對於茄子容易吸油變黑的問題，大傢要掌握好方法和技巧。茄子味道特別好，吃起來特別管用。學習如何烤茄子，讓您的傢人享受新鮮健康的一餐。
烹飪技巧：1.茄子切好後，先放入少許鹽水中，這樣可以防止茄子脫氧發黑。水茄子不變黑；
2、原來炸茄子要先抹油。教大傢一招，就是把茄子直接放到鍋裡晾幹。茄子煎至變軟後取出，最後用小菜一起煎，這樣茄子就減少瞭與油的接觸，不油膩，吃起來更健康；
3、在炒醬的過程中一定要不停的攪拌，這樣才不會粘鍋，否則會浪費食材。當醬汁煮到出現小氣泡時，加入茄子。青椒下鍋時不要過早，保持脆度比較好。
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