南京特色鹽水鴨在傢做，掌握3點小技巧，鴨肉鮮嫩不柴，一次成功
簡介：南京特產板鴨在傢做，3個小竅門，鴨肉鮮嫩，大功告成
鴨肉性寒，更適合夏天吃，也有鴨肉的做法。紅燒鴨、北京烤鴨、板鴨等都是常見的菜譜。喜歡吃鴨肉的朋友們，來這裡吧，可以不同程度的吃，更能享受味道。在鴨肉的眾多做法中，鹽水鴨是比較受歡迎的。做板鴨的時候切記不要直接放在鍋裡。掌握瞭技巧和技巧後，板鴨的味道會更好，也更新鮮。我會把這道咸鴨的做法詳細分享給大傢。相信隻要嚴格按照菜譜做，一定能成功一次。
板鴨的制作方法：
材料：鴨腿3條，鹽1袋，花椒粉1把，椒鹽，八角1個，小茴香少許，桂皮少許，月桂葉2片，白胡椒少許，大蒜2瓣，香菜3片薑;
制作過程：第一步是將食鹽、鹽、孜然、花椒和椒鹽粉放入鍋中炒至熟，小火慢炒至熟透，即可熏制。免費;
第二步，將鴨腿預洗幹凈，趁熱在鴨腿上撒上炸鹽，用手按摩，然後用塑料佈蓋住鴨腿，放入冰箱冷藏。.醃制一整天；
第三步，鴨腿煮熟後，用熱水沖洗幹凈，鍋裡加水，鴨腿過冷水，鴨腿下鍋。水開後，繼續煮1分鐘，將鴨腿從鍋中取出；
第四步，另起一鍋，加水，放入八角、桂皮、月桂葉、青薑和白胡椒粉，放入白鴨腿開始煮，大約40分鐘，鴨肉軟爛即可出鍋火;
第五步，將鴨肉用鹽水浸泡一個小時。醃制後，取出，晾幹並切片享用。
編者按：比起豬肉和羊肉，夏天給傢人多吃點鴨肉。鹽水鴨是我傢比較流行的一種。這樣做出來的板鴨一上桌，全傢人都會搶著吃。技藝高超，鴨子肉質細嫩，別有一番風味。是的，板鴨是南京的特產。很多人懷著感恩的心情來到這裡，其實想吃板鴨，在傢自己做也很容易。如果你掌握瞭它，你可以在某個時候成功地做到這一點。一旦你學會瞭如何醃制鴨子，你就會愛上它可以用你的手指來做。
烹飪技巧：1、炒鹽的時候要註意全程小火炒。鹽、胡椒粉、花椒鹽、孜然等可按7：1：1：1的比例使用。如果你看到中間有太多煙霧，不要管它。繼續攪拌，直到煙霧消失，應該烤出香味為止；
2.不要直接在鍋裡煮鴨子。另一個步驟是趁鴨肉還熱的時候把炒好的鹽擦在鴨肉上。記得多按摩一會兒，保持醃制。醃制時間不能短，至少一天一夜。如果室溫高，一定要在冰箱裡醃制；3、鴨腿醃好後，一定要過水焯一下去污。鴨子煮熟後，在湯中沖洗以保存它。咸鴨肉是正常的。炒或燉都是不錯的選擇。
掌握這3個技巧，鴨肉香嫩可口，這道菜可以收藏或分享給更多有需要的人！