原標題：五一假期吃什麼？推薦八道傢常菜，葷素搭配營養高，傢人都愛吃

大傢好這裡是香姐說美食，每天分享好吃的傢常菜。每一個假期，都是我們這些上班族最開心的日子，不僅可以帶薪休假，還可以吃到很多好吃的東西，可以帶上傢人去旅遊看風景，有更多的時間陪傢人。馬上就到五一小長假瞭，你們應該很期待吧？五一勞動節有五天的法定節假日，出行的朋友肯定很多，因為沒有瞭行程碼和核酸報告的束縛，大傢都可以去很多地方遊玩。當然，每個景區都會有很多人，大傢都想趁著難得的假期，去遊玩一下祖國的大好河山。如果你不喜歡太多人，可以選擇在傢好好休息，給傢人安排一桌豐盛的傢宴，一傢人在傢度過愉快的小長假，也是不錯的選擇。今天香姐整理瞭八道傢常菜，葷素搭配營養高，傢人都愛吃。一起來看看具體的做法步驟吧。

一、菠蘿炒排骨

準備食材：排骨，菠蘿，薑片，冰糖。

做法步驟：

1、排骨清洗幹凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起來瀝幹水分備用。

2、菠蘿削掉外皮，清洗幹凈後切成塊，放入清水中，再放入食鹽攪勻浸泡十分鐘，然後再撈起來瀝幹水分備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色的糖色，再放入排骨翻炒均勻上色。

4、接著放入醬油、香醋、食鹽和適量的熱水沒過食材，蓋上蓋子燜煮半個小時。最後放入菠蘿翻炒幾下，開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。

二 、木須肉

準備食材：瘦肉，雞蛋，胡蘿卜，黑木耳，黃瓜。

做法步驟：

1、瘦肉清洗幹凈切成片，加入料酒、生抽、淀粉、食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、黃瓜用食鹽和淀粉搓洗幹凈表面，先斜切成段，再切成菱形薄片。胡蘿卜削掉外皮，斜切成小段，再切成菱形薄片。黑木耳泡發洗凈即可。

3、起鍋燒水，水燒開後放入胡蘿卜和黑木耳焯水煮1分鐘，然後撈起來瀝幹水分備用。

4、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後炒散盛出備用。

5、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入黑木耳和胡蘿卜翻炒均勻，接著放入黃瓜翻炒幾下。

6、再放入雞蛋，加入生抽、食鹽和蠔油調味，翻炒均勻入味，淋入水淀粉勾芡，開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。

三、麻辣雞腿

準備食材：雞腿，青線椒，小米辣，花椒，薑蒜末。

做法步驟：

1、雞腿清洗幹凈，去掉骨頭後切成丁，再放入薑絲、生抽、料酒、蠔油、食鹽、胡椒粉、淀粉，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的雞腿肉翻炒一會兒，炒至金黃變色，就可以放入薑蒜末和青花椒翻炒一會兒，炒出香味。

3、接著放入青線椒和小米辣翻炒一會兒，炒至辣椒斷生，就可以出鍋裝盤開吃。

四、豆炒雞肉丁

準備食材：雞胸肉，豆，胡蘿卜丁，黃瓜丁，蒜末，蔥花。

做法步驟：

1、雞胸肉清洗幹凈切成小塊，加入料酒、生抽、食鹽、老抽、淀粉，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、起鍋燒水，水開後放入提前備好的豆、胡蘿卜丁焯水煮熟，然後撈起來瀝幹水分備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的雞胸肉翻炒一會兒，炒至變色炒出香味後，放入蒜末、蔥花翻炒均勻炒出香味。

4、接著放入生抽、食鹽、胡椒粉、雞精調味，快速翻炒均勻入味，炒熟所有食材即可出鍋裝盤開吃。

五、油燜大蝦

準備食材：大蝦，蒜末，薑末，蔥花，醬汁。

做法步驟：

1、調醬汁：碗中放入番茄醬、生抽、蠔油、料酒、老抽，小半碗清水，攪拌均勻即可。

2、起鍋燒油，油熱後放入薑蒜末和蔥花炒出香味，再放入處理幹凈的大蝦翻炒均勻，炒至變色後，倒入提前備好的醬汁燜煮一會兒。

3、大概煮2分鐘左右，就可以開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

六、荷蘭豆炒魷魚

準備食材：魷魚，荷蘭豆，小米辣，蔥段，薑絲，蒜片。

做法步驟：

1、魷魚處理幹凈後切成小段，放入燒開的水中焯水半分鐘，然後撈起來瀝幹水分備用。

2、荷蘭豆摘掉老的根筋，清洗幹凈，鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入荷蘭豆焯水煮10秒鐘，然後撈起來瀝幹水分備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入薑絲和蒜片炒出香味，再放入魷魚翻炒均勻，然後倒入荷蘭豆、蔥段和小米辣，快速翻炒幾下。

4、再加入食鹽、白糖、白胡椒粉、蠔油、水淀粉，快速翻炒幾下，炒至收汁即可出鍋裝盤開吃。

七、西藍花炒香菇

準備食材：西藍花，香菇，蒜末，黑胡椒碎，水淀粉。

做法步驟：

1、西藍花剪成小朵放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗幹凈瀝幹水分。香菇清洗幹凈切成片。

2、起鍋燒水，水燒開後放入食鹽和食用油，再放入西藍花焯水煮半分鐘，然後撈起來瀝幹水分備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入香菇翻炒一會兒，炒軟後放入西藍花翻炒均勻。

4、再放入食鹽、蠔油和胡椒粉調味，翻炒均勻入味，最後淋入水淀粉勾芡，翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

八、清炒四季豆

準備食材：四季豆，幹辣椒，蒜末，醬汁。

做法步驟：

1、調醬汁：碗中放入生抽、蠔油、食鹽、白糖、淀粉、小半碗清水，攪拌均勻即可。

2、四季豆清洗幹凈，斜切成段。幹辣椒也是斜切成片，蒜切成蒜末。

3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和幹辣椒翻炒出香味，再放入四季豆翻炒一會兒，炒軟後倒入醬汁翻炒均勻。

4、炒至醬汁濃稠，開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。