比饅頭好吃、做法又比面包簡單，學會瞭你也能露一手_美食料理

李麟

2023-04-21 11:24:44

之前分享過一款雙色饅頭，很多朋友都表示很喜歡，今天繼續給大傢分享一款雙色高顏值面食---菠菜蜜豆卷，顏色很清新，光看著就特別有食欲，面團的顏色我是用菠菜汁調出來，健康無添加，寶寶吃也很放心。造型簡單又有創意，筷子一壓，面團一扭就非常漂亮。一次發酵，省時省力，口感相比白饅頭要豐富許多。

加點蜜紅豆進去，口味更香甜，輕輕一按富有彈性，蓬松又喧軟，還有淡淡的菠菜香味縈繞，真是越吃越上癮，不愛吃菠菜的寶寶也能欣然接受。簡單易學，對發酵和整形要求都不高，看完你也會做！

香甜軟乎很惹人愛，層次分明，顏色好看氣質贊，學會再也不用到外面買！

-菠菜蜜豆卷-

菠菜面團：中筋面粉/150g、酵母/1.5g、菠菜/1小把（取菠菜汁90g）

白色面團：中筋面粉/150g、酵母/1.5g、溫水/75g、蜜紅豆/80g

熟練耗時：50分鐘（不含發酵時間）

工具：料理機、蒸鍋

制作菠菜面團：

1.把焯水後的菠菜放入料理機中，加入清水，打成菠菜汁。

2.面粉中加入菠菜汁和酵母。

3.用筷子攪拌成絮狀後，揉成光滑的面團蓋上保鮮膜待用。

制作白色面團：

4.面粉中加入酵母和溫水。

5.用筷子攪拌成絮狀後，揉成光滑的面團。

6.把揉好的面團分別用搟面杖搟成長方形的大餅。

7.綠色面團放在底下，表面刷上一層清水，再放上白色面團，撒上蜜紅豆。

8.像疊被子一樣，把面團從一側疊放起來，切成均勻的小條。

9.取兩塊面團上下疊放在一起，中間用筷子壓一下，捏住兩端朝反方向擰一圈。

10.做好的蜜豆卷放入蒸鍋中，加蓋醒發至兩倍大（約30分鐘）。

11.冷水上鍋，水開後大火蒸15分鐘，關火後燜3分鐘就可以揭蓋瞭。

早餐吃它健康又飽腹，美味營養又饞人，一鍋搞定一餐。吃不完的蜜豆卷可以密封冷凍保存5天，吃之前回鍋蒸熱就可以瞭。

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