滿滿故事的兩碗面-福建面
看著標題，就知道是關於吃的內容。但今天我想說的是關於這兩碗面的故事。一個是檳城的福建面也稱為福建蝦面，另一個就是黑黑的福建面也稱為大碌面。這兩碗面同名但卻是完全不一樣的面食。一個是湯面一個是炒面，一個是帶有福建傢鄉氣質的檳城福建面，一個是福建都沒有的福建面。
檳城福建面-蝦面
我先說我老傢檳城的福建面的由來吧。檳城的福建面可以說是從福建廈門的蝦面演變而來的。
早期先輩們從我們福建來到馬來西亞檳城謀生，多數都集居在沿海一帶，也就是今天大傢所看到的檳城姓氏橋，先輩們多數都是靠天吃飯出海打魚謀生，他們會把當天的收獲都賣出去，然後收集別人不要的蝦頭蝦殼拿去炒幹再搗碎，然後把搗碎的蝦頭蝦殼放進去面粉帶，加上一些豬骨，辣椒一起去熬湯，熬成湯底之後加上黃面，米粉和小蝦米就變成一碗美味的福建面。
到瞭今天大傢的生活條件都變好瞭，配料方面應該是比較好瞭，但是福建面的小蝦米還是一樣的保留下來紀念當年先輩們刻苦耐勞的證據之一。
小小的蝦米帶著紀念先輩們刻苦耐勞的精神
在檳城售賣檳城福建面的檔口
說完檳城福建面，現在就說吉隆坡的福建面。大傢都知道吉隆坡有名的地標是雙峰塔，有來過吉隆坡的網友們也可能去過吉隆坡的唐人街也稱之為茨廠街，茨廠街就是吉隆坡福建面的發源地。
吉隆坡福建面-大碌面
吉隆坡福建面，就是黑醬油炒的面，但氣質卻是滿滿的豬油香但不膩，吃起來是順口軟滑。原料是大碌面，輔料有醬油、豬油渣等。看似簡單，其實講究還不少，比如：隻用炭火炒制，因為炭火是生火，才有獨特的濃香和微焦味。
吉隆坡福建面”，是由王金蓮研究出來的。他是福建安溪人，王金蓮在1927年開始炒面售賣，開始時還沒有起名＂福建面＂，炒出名氣瞭才稱為福建面來給老鄉們吃出氣質，同時也吃出瞭鄉愁和回憶。
帶著鍋氣和滿滿的豬油渣的福建面
對於這兩碗面的故事就能看出當年先輩們是多麼懷念傢鄉福建，他們原本可以打造出自己的品牌面食，但他們都選擇瞭傢鄉的名字而起名 - 福建面。
最後希望大傢有緣來到馬來西亞遊玩時，來嘗嘗先輩們留下來的美食。