蛋黃的香味，配上糯米的軟糯，這也太香瞭吧
粽子節結束之後，傢裡附近的超市就沒有賣粽子的瞭，導致想吃粽子也吃不到，其實也不是想吃粽子，而是想吃粽子裡的糯米，總是吃米飯，偶爾換換口味也是不錯的。實在是太喜歡糯米的口感啦，軟糯Q彈，超市裡既然沒有粽子買，索性就自己買糯米回來做美食，夏天吃糯米也能達到解毒消渴的作用，但是不能多吃哦，吃多瞭會容易犯困，小孩子或者是腸胃不好的人也不建議多吃，糯米吃多瞭會影響消化，可能會引發便秘等疾病。
這道菜選用瞭咸蛋黃，烤腸、豌豆等材料搭配糯米，咸蛋黃本身自帶咸味，屬於咸香的材料，本身就是拌飯上佳的食材，烤腸代替瞭肉類食材，也是一道自帶咸味的食材.加上醬油提鮮，這道菜不用放鹽就可以做哦，豌豆則是代替瞭甜味，蒸好的豌豆脆甜爽口，使這道菜讓人眼前一亮，是不是看著就已經流口水啦，還等什麼，快來一起學習一下吧。
[菜名]：糯米咸蛋
[所需菜品]：咸蛋十個，糯米120克，烤腸兩根，甜豆35克，又伊鮮醬油18克，芝麻油10克。
[烹飪過程]：
1、糯米洗凈放在盆裡浸泡三個小時，這樣浸泡後的糯米蒸的時候會更黏稠，口感會更勁道，吃上去會更美味一些，如果想要糯米口感更好的話，可以多浸泡一會再蒸。
2、把小烤腸切成條，再切成烤腸丁，烤腸丁不要切得太大，因為等一下要裝入鴨蛋裡，切得太大會占用空間，就放不進去別的食材啦。
3、把切好的烤腸丁和剝好的豌豆放進泡好的糯米裡，糯米要瀝幹水分，可以用廚房紙擦一下，再倒入鮮味醬油，攪勻放在一邊備用。
4、把生的咸鴨蛋頂部輕輕敲出一個圓形的洞，倒出蛋白，把蛋黃留在鴨蛋裡，敲得不要太用力，洞口也不要敲得太大瞭。
5、放入拌好的糯米輕輕壓一下，放到咸鴨蛋的八成滿就可以瞭，不要放得太多，放得多瞭蒸的時候會冒出來，再把每個鴨蛋都淋入適量的芝麻油，就可以上鍋蒸啦。
6、裝好的鴨蛋立起來缺口朝上擺在高壓鍋裡，一定要立起來，否則容易倒在鍋裡，高壓鍋上汽以後關小火蒸20分鐘左右，就可以出鍋裝盤瞭，美味的糯米咸蛋就做好啦，怎麼樣，是不是看著就感覺很香呢，快行動起來吧。
[烹飪技巧]：
1、糯米一定要洗凈以後再浸泡三小時，如果想要糯米的口感更好一點，可以多浸泡一些時間。
2、給咸鴨蛋敲洞的時候不要太用力，太用力可能會把整個咸鴨蛋都敲裂開。
3、放糯米的時候不要放得太滿，太滿瞭就會溢出來，八分滿就足夠瞭。
4、上鍋蒸的時候一定要立著放，不要讓咸鴨蛋傾斜，否則可能會倒在鍋裡。
5.咸蛋黃等食材由於是自帶咸味，也放瞭醬油，所以不用再放咸鹽，小夥伴們千萬不放哦。
文案編輯：目海食冒冒