周末快到瞭，給孩子安排八道高鋅菜，補腦益智強記憶，學習成績好
大傢好這裡是香姐說美食，每天分享好吃的傢常菜。很快就到周末瞭，孩子們也要從學校回來瞭，辛苦學習瞭一個星期，每天都上好多課寫很多作業，孩子也很累瞭。孩子學習是一個腦力活動，每天都要用到腦思考問題，趁周末孩子在傢，傢長一定要給孩子補充足夠的營養，比如說補鋅的食物要安排起來，鋅是“智力之源”，可以補腦益智增強記憶力，學習成績就會越來越好。今天香姐整理瞭八道簡單易做的高鋅菜，傢長一起來看看吧，提前學會瞭，周末給孩子安排起來。
一、蔥花煎蛋
準備食材：蔥花，雞蛋。
做法步驟：
1、雞蛋打入碗中，加入適量的蔥花、食鹽，用筷子充分攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入蔥花雞蛋液煎一下，煎至稍微定型後炒散，繼續翻炒至微焦，就可以淋入一點生抽，翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
二、雞蛋炒蝦仁
準備食材：雞蛋，蝦仁，胡蘿卜，黃瓜，黑木耳，蒜末。
做法步驟：
1、黃瓜削掉外皮，對半切開，然後挖掉瓜瓤，再斜切成小段。胡蘿卜小段外皮，洗凈後切成菱形薄片。黑木耳泡發，洗凈即可。
2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗幹凈瀝幹水分，再放入料酒、生抽、薑絲，抓拌均勻醃制十分鐘。雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用。
3、起鍋燒水，水開後放入胡蘿卜、木耳焯水2分鐘，再放入黃瓜，一起再焯水1分鐘，然後撈起來瀝幹水分備用。
4、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後炒散盛出備用。
5、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入醃制好的蝦仁翻炒一會兒，炒至變色後放入胡蘿卜、黃瓜、黑木耳，翻炒均勻。
6、接著放入雞蛋，加入食鹽、生抽、蠔油、雞精，快速翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
三、山藥玉米排骨湯
準備食材：山藥，玉米，排骨，胡蘿卜，薑片，蔥花。
做法步驟：
1、山藥削掉外皮，清洗幹凈後切成小段。玉米洗凈後剁成塊，胡蘿卜削掉外皮洗凈後切成滾刀塊。
2、排骨清洗幹凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起來瀝幹水分備用。
3、將排骨、玉米、胡蘿卜和薑片都放入湯鍋中，加入適量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。煮好之後，加入食鹽調味，攪勻煮入味即可出鍋開吃。
四、蘆筍炒蝦仁
準備食材：蘆筍，蝦仁，蒜末。
做法步驟：
1、蘆筍削掉外皮，清洗幹凈後切成段。鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗幹凈即可。
2、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮一分鐘，然後撈起來瀝幹水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入蘆筍翻炒半分鐘，接著放入蝦仁，加入生抽、食鹽、黑胡椒粉調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
五、糖醋雞胸肉
準備食材：雞胸肉，黃瓜，糖醋汁，薑絲，雞蛋，淀粉。
做法步驟：
1、調糖醋汁：碗中放入醬油、白糖、番茄醬、食用油、半碗清水，攪拌均勻即可。
2、雞胸肉清洗幹凈切成丁，再放入薑絲、一個雞蛋、適量淀粉，抓拌均勻後放入少許的食鹽，再次攪拌均勻醃制十分鐘。
3、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的雞胸肉翻炒一會兒，開小火慢慢煎至表面微黃，即可盛出備用。
4、鍋留底油，放入糖醋汁煮開，煮至冒泡泡，就可以放入煎過的雞胸肉翻炒均勻裹上一層糖醋汁。
5、再放入黃瓜翻炒均勻，炒至黃瓜斷生即可出鍋裝盤開吃。
六、什錦炒蝦仁
準備食材：蝦仁，黃瓜，黑木耳，胡蘿卜，雞蛋，蔥花，蒜末。
做法步驟：
1、黃瓜削掉外皮，挖掉瓜瓤後斜切成菱形塊。黑木耳泡發洗凈即可，胡蘿卜削掉外皮，清洗幹凈切成片。雞蛋打入碗中攪散備用。
2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗幹凈瀝幹水分備用。雞蛋打入碗中攪散，鍋中油熱放進去煎熟，然後炒散盛出備用。
3、起鍋燒水，水燒開後放入黃瓜、胡蘿卜和黑木耳焯水煮兩分鐘，煮熟後撈起來瀝幹水分備用。
4、起鍋燒油，油熱後放入蔥花和蒜末炒出香味，再放入蝦仁翻炒至變色，然後放入黃瓜、胡蘿卜、黑木耳和雞蛋，快速翻炒均勻。
5、再放入食鹽、胡椒粉、水淀粉勾芡，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
七、豌豆火腿炒雞蛋
準備食材：豌豆粒，雞蛋，火腿。
做法步驟：
1、豌豆粒清洗幹凈瀝幹水分，雞蛋打入碗中攪散備用，火腿切成丁。
2、起鍋燒水，水燒開後放入食鹽、食用油，再放入豌豆粒焯水煮至翠綠，然後控水撈起備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，煎至定型後炒散盛出備用。
4、鍋中底油，放入火腿丁翻炒，炒至微焦就可以放入豌豆粒和雞蛋翻炒均勻，加入生抽、食鹽、雞精調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
八、口蘑炒牛肉
準備食材：口蘑，牛肉，蔥花，薑片，蒜片，料汁。
做法步驟：
1、調料汁：碗中放入醬油、淀粉、小半碗清水，攪拌均勻即可。
2、牛肉清洗幹凈切成片，加入薑片、醬油、淀粉、食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。
3、起鍋燒水，水燒開後放入切好的口蘑焯水煮1分鐘，然後撈起來瀝幹水分備用。
4、起鍋燒油，油熱後放入蒜片炒出香味，再放入醃制好的牛肉翻炒一會兒，炒至變色後放入口蘑翻炒均勻。
5、再倒入提前備好的料汁，翻炒均勻，炒至醬汁濃稠即可出鍋裝盤開吃。