赤霞珠葡萄酒是怎樣在世界上站穩腳跟的？
再過去很長一段時間裡，赤霞珠品種的起源一直都得不到確定。一些專傢認為這些葡萄來自西班牙的裡奧哈地區，也有人認為這可能與法國的卡梅爾葡萄品種有關，甚至有人認為它是古羅馬人用來釀酒的古老葡萄。今天雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享直到1997年加利福尼亞科學傢通過分析赤霞珠的DNA，證明它實際上是兩個非常不同的品種的後代，赤霞珠很可能是17世紀的時候在法國兩者不一樣的葡萄之間偶然繁殖的結果。
早在它的真正起源被發現之前，赤霞珠就已經在世界范圍內傳播瞭。它崛起的原因是因為它健壯的葡萄藤和厚皮的葡萄可以抵抗許多疾病和寄生蟲，這些疾病和寄生蟲往往會影響葡萄園，因此赤霞珠是很容易培養的，產量也是可觀的。
波爾多的酒商是第一批培育赤霞珠的人，尤其是在梅多克地區，世界聞名的紅酒就是這樣釀造出來的。幾個世紀以來，來自世界各地的釀酒師都采用赤霞珠來釀酒，例如來自加利福尼亞的納帕谷或智利的麥波谷。
雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒繼續分享到納帕谷葡萄酒尤其值得一提，因為它們為新世界葡萄酒的崛起做出瞭巨大貢獻。1976年，一個特殊的事件發生瞭，它被稱為巴黎的審判。由九位最受尊敬的侍酒師和葡萄酒專傢組成的評審團齊聚一堂進行品酒。在一次盲測中，他們比較瞭一些最好的法國葡萄酒和來自加利福尼亞的不知名的葡萄酒。令人驚訝的是，包括赤霞珠在內的美國紅葡萄酒和白葡萄酒都贏得瞭比賽。受到瞭這一成功的鼓舞，新世界葡萄酒商開始集中精力來生產高級葡萄酒，赤霞珠也因此更加受歡迎。
如今赤霞珠是世界上最受歡迎的釀酒葡萄品種，擁有超過742，000英畝的葡萄園，赤霞珠是世界上最受歡迎的葡萄品種。由於它們的強壯，葡萄酒商可以在溫暖的新世界國傢和涼爽的舊世界地區種植它們。然而，根據地區和小氣候的不同，他們釀造的葡萄酒會有很大的不同。
像赤霞珠這樣酒體飽滿的紅酒最好在略低於室溫的時候飲用，目標溫度為60至65華氏度即15至18攝氏度，放入冰箱冷藏30至60分鐘左右即可食用。一起來品嘗一下這舉世聞名的赤霞珠葡萄酒吧！以上來自雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享，歡迎大傢溝通交流。