辣椒油這樣做，最香！老廚師30年的秘制配方，不復雜一看就會_美食料理

辣椒油這樣做，最香！老廚師30年的秘制配方，不復雜一看就會

夏姐爱旅拍

2023-04-21 20:02:34

每個人都有自己喜歡的美食，但是小編不一樣，最喜歡的還是傢常菜，雖然不及飯店做的好吃，但是最溫馨的，如今的生活節奏這麼快，很多人卻把最溫馨的時刻交給瞭飯店、夜市或者酒店，這樣一來陪伴傢人的時間就少瞭很多，小編還是建議大傢多回傢吃飯，但是在傢吃飯，不管吃什麼都想蘸點辣椒，辣椒油的用處可以說再普遍不過瞭。好的辣椒油香而不膩，辣而不烈，今天小編要給大傢分享的是辣椒油這樣做，最香！老廚師30年的秘制配方，不復雜一看就會。

食材準備：幹辣椒60克，白芝麻25克，大蒜5瓣，香蔥4棵，草果2個，桂皮1小段，八角1個，香葉3片，花椒15粒，麻椒10粒，丁香5粒，菜籽油500毫升

做法：首先用幹凈的毛巾擦去幹辣椒表面的灰塵，做辣椒油是不方便用清水洗的，這一點應該很多人都知道，然後把幹辣椒切斷，放入攪拌機打碎。把花生倒入鍋中炒熟後，用手搓去花生皮，再用搟杖搟碎。

然後準備一個幹凈無水的碗，放入打好的辣椒面，白芝麻和搟碎的花生碎，加適量的鹽，一定要少一點，這裡突出的是辣味！熱鍋倒入菜籽油，放入花椒，八角，蔥，薑，香葉，桂皮小火慢慢煸炒出香味，繼續開火，加熱至油溫冒煙即可關火。先舀一勺油倒入碗中，用筷子攪拌，再倒剩餘的油攪拌均勻，就可以出鍋瞭，然後將辣椒油放涼，裝入瓶中，吃的時候拿出來就可以瞭！

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