健康食譜推薦：紅椒鮮蠶豆和醃泡胡蘿卜_美食料理

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2023-04-21 20:02:41

一、紅椒鮮蠶豆

材料：嫩蠶豆350克，紅椒50克，精鹽1/2小匙，味精少許，香油2小匙。

制作步驟：1 、嫩蠶豆剝去外殼，擇洗幹凈，放入沸水鍋中焯燙至熟。

2 、蠶豆撈出，放入清水盆中過涼，以保持翠綠色澤，撈出瀝水，放入容器中，加入精鹽拌勻。

3、紅椒去蒂、去籽，洗凈，放入沸水鍋中焯熟，放入裝有蠶豆的容器中，加入味精、香油調拌均勻入味，裝盤上桌即可。

二、醃泡胡蘿卜

材料：胡蘿卜750克，紅幹椒10克，精鹽、紅糖各1大匙，白酒2小匙，香料包1個（花椒、八角、小茴香、桂皮、甘草各3克）。

制作步驟：1 、將胡蘿卜去皮，洗凈，切成滾刀塊，再撒上精鹽醃漬2天，撈出瀝幹。

2、鍋中加入適量清水，放入紅幹椒、香料包、紅糖煮沸5分鐘，倒出晾涼。

3 、然後裝入泡菜壇中，加入白酒、胡蘿卜塊壓實，蓋上壇蓋，醃漬3天即可食用。

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