河南農村夏天少不瞭的涼拌菜，清爽解膩，比大魚大肉還受歡迎呢
入夏以來，天氣越來越熱瞭，河南這邊的室外溫度已經達到瞭三十多度，白天出門轉一圈就感覺要中暑。隨著天氣越來越熱，傢裡的廚房都沒人願意進去瞭，油膩的炒菜傢裡人都不怎麼願意吃，索性做一些簡單的涼拌菜解解膩！
在我們河南地區的農村老傢，每年夏天的時候，天氣熱沒食欲的時候都少不瞭要做這道涼拌菜，這道涼拌菜的主要食材就是我們常見的胡蘿卜，還有一種是河南地區特有的食材粉條，勁道爽滑的紅薯粉條，不僅可以做酸辣粉，還可以做大燴菜，夏天天熱的時候，做成涼拌菜更是一絕！
胡蘿卜素有“小人參”的美稱，夏天吃胡蘿卜好處非常多，胡蘿卜富含維生素A，經常吃一些對視力有好處，夏天吃胡蘿卜還可以分解紫外線，減少紫外線對皮膚的傷害。胡蘿卜加粉條做成的涼拌菜，我傢一周要吃5次，營養價值豐富，解膩還解饞，一起來看看具體做法吧！
【胡蘿卜拌粉條】所需食材：胡蘿卜1根、紅薯粉條1把、香蔥2根、紅辣椒1個、大蒜3瓣、白芝麻、食鹽、白糖、十三香、生抽、蠔油、老抽、香油、陳醋、雪碧
制作步驟：
1、新鮮水靈的胡蘿卜清洗幹凈，去掉皮之後，用擦絲器擦成瞭細絲，胡蘿卜絲越細越好，方便入味。
2、紅薯粉條是河南地區的特產，口感勁道爽滑，特別好吃，買紅薯粉條的時候，要選擇哪些沒有明膠的優質粉條，通常價格在每斤10元左右，紅薯粉條提前放在溫水裡浸泡30分鐘。
3、鍋中燒開水，水開之後下入鍋中，煮3分鐘，等到紅薯粉條呈現半透明狀就可以瞭。
4、紅薯粉條煮好之後，迅速撈出，放在涼水裡邊投涼，這樣子粉條彼此不沾黏，而且口感更加筋道爽滑。
5、粉條煮好之後，把胡蘿卜絲放入鍋中煮1分鐘，然後撈出過涼水備用。
6、蒜末、蔥末、白芝麻、十三香放入碗中，加入一勺熱油激發出香味，然後加入生抽2勺、老抽半勺、陳醋3勺、香油少許、食鹽少許、白糖少許，攪拌均勻。
7、粉條、胡蘿卜絲、紅椒絲、香蔥段，然後把調好的涼拌汁倒進去。
8、最後一定要來上200ml的雪碧，雪碧往裡邊一加，味道立馬變得不一樣瞭，特別的爽口解膩！
關於胡蘿卜拌粉條的制作方法就分享到這裡瞭，我是小劉，一位上得廳堂下得廚房的90後吃貨，如果您對傢庭美食感興趣，歡迎留言、轉發、分享、關註哦！如果有什麼想吃的傢庭美食，也歡迎留言，我將盡可能給大傢分享！