五一假期，推薦九道硬菜，學會瞭在傢也能吃過癮，還是吃肉最解饞
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
菠菜豬肝湯
食材：豬肝、菠菜、枸杞、生抽、淀粉、薑絲
①新鮮豬肝切片，用生抽、料酒、淀粉醃制10-15分鐘，枸杞沖洗浸泡
②鍋燒開水，下菠菜燙2分鐘，撈出備用，這樣去除菠菜的草酸。
③用燙菠菜的水燙豬肝1-2分鐘，豬肝變色後撈出，冷水沖洗幹凈，備用
④鍋洗幹凈，重新燒水，水中加入老薑和食用油，水開後加點鹽，下豬肝，水滾一分鐘
⑤下菠菜和枸杞，關火，美味營養的菠菜豬肝湯就好啦，簡單傢常做法。
蝦米雞蛋炒韭菜
食材：蝦米，雞蛋，韭菜。
做法步驟：
1、蝦米清洗幹凈後瀝幹水分，放入燒熱鍋中幹煸一下，炒幹水分。
2、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，煎至兩面金黃定型後，再炒散盛出備用。
3、另起鍋燒油，油熱後放入韭菜翻炒，翻炒均勻炒軟後倒入雞蛋和蝦米，加入食鹽和白胡椒粉調味，翻炒均勻入味，炒至韭菜斷生後即可出鍋裝盤開吃。
幹煸菜花
食材：
菜花200克
輔料：
油適量 鹽適量 紅尖椒適量 生薑適量 花椒適量 味極鮮醬油適量
做法：
1.生薑切片，紅尖椒切條。
2.菜花洗凈後撕成小朵。
3.炒鍋裡倒入植物油，油熱後放入菜花煸炒至菜花邊緣焦糊，盛出備用。
4.炒鍋裡另倒入植物油，油熱後放入花椒、薑片炒香。
5.倒入紅椒條，炒出辣味。
6.倒入菜花，調入精鹽，倒入少許的味極鮮醬油，炒勻即可。
芹菜炒香幹
食材準備：芹菜、香幹、紫皮蒜蒜末、小米辣。
做法流程：
1.香幹清洗幹凈，然後起鍋燒水，水燒開以後，放入香幹焯煮一分鐘，去除豆腥味，再撈出瀝幹水分，切成小條備用。
2.準備好小米辣和紫皮蒜蒜末，然後清洗幹凈青菜，再切成小段備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香。
3.然後倒入香幹和芹菜一起大火翻炒，加入適量的食鹽、生抽和蠔油調味，繼續翻炒均勻，炒至芹菜斷生，香幹入味後，即可出鍋開吃。
紅燒冬瓜
食材：冬瓜、大蒜、蠔油、冰糖、鹽
1、冬瓜切大小1.5厘米的丁，大蒜拍碎切末，鍋中少量的油，燒至六成熱後，先將蒜末放入爆香，然後將冬瓜放入中火翻炒3分鐘至有些透明的時候撈出備用。
2、鍋中放少量的油，放入5粒冰糖，炒出糖色，倒入冬瓜翻炒上色並掛上焦糖味。
3、冬瓜均勻掛上糖色後，加入2勺蠔油，轉大火翻炒均勻入味。
4、加入淹沒冬瓜的清水，蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘左右，大火收汁。
5、出鍋前，加入適量的鹽，翻炒幾下入味後即可出鍋裝盤。
大蔥爆牛肉
用料： 牛肉（裡脊） 400g、大蔥 1棵半、糖 2g左右、淀粉、植物油、料酒、醬油、鹽、醋、蒜；
做法
1.牛肉斷絲切薄片，加2g左右白糖抓勻，放置20分鐘後再加少許淀粉和油拌勻備用。
2.大蔥洗凈切滾刀段兒備用vx:aiouo66
3.蒜一大瓣拍扁切末備用。
4.熱鍋涼油，放入牛肉片滑熟，同時放一小勺料酒，當肉片基本變色時放醬油調色，翻炒均勻後放蔥段和鹽，註意因為前面放瞭醬油比較多所以鹽要少放，別咸瞭！
5.把蔥段炒勻，淋入一小勺醋，註意別多瞭哈！把蒜末放進去翻炒出香味，馬上勾些稀芡關火，盛盤。
幹椒南瓜
原料：南瓜 300 克。
調料：紅油 15 克，花生油 15 毫升，幹紅椒 5 個，鹽、雞精各適量，蔥花少許。
做法：1.南瓜去皮，洗凈，切滾刀塊。
2.鍋置火上，花生油燒至五成熱，放入幹紅椒爆鍋。
3.放入南瓜塊，在鍋裡加入少量溫水，再加入紅油燒熟。
4.出鍋時撒上蔥花、鹽、雞精即可。
黃瓜腐竹拌木耳
食材：黃瓜1根，腐竹2根，木耳1把，香菜2根。大蒜5個，生抽1勺，米醋1勺，油辣子1勺
【具體做法】
1、黃瓜用刀拍松散切成小塊。腐竹提前泡軟，煮熟撈出備用。將泡發好的木耳倒入鍋中煮熟撈出備用。
5、一勺蒜末，一勺生抽、一勺米醋、一勺油辣子攪拌成調味汁。黃瓜、腐竹和木耳，加入香菜，加入調味汁拌勻。
春筍炒雞塊
主要食材：散養雞，春筍。
調味料：食用油，食鹽，香蔥，老薑，料酒，胡椒粉。
操作步驟：1，散養雞斬塊，泡出血水，沖洗幹凈後放入盆中，加入食鹽和胡椒粉醃制一會，去腥入味。春筍去殼後洗凈，切成滾刀塊，放入開水中焯水2分鐘撈出備用。
2，鍋中加入食用油，油熱後放入醃制好的雞塊，翻炒至變色，然後加入蔥花、料酒和薑片爆香，接著加入焯水後的春筍炒勻。
3，炒勻後，加入開水，蓋上蓋子，大火燒開後轉小火燜煮半個小時，即可關火出鍋。
我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關註我！關註我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大傢在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大傢不知道每天吃什麼，歡迎關註我，每天給大傢分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。