公認的“清腸菜”，一通便二養肝三降壓，鮮嫩好吃，刮油又解膩
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
蘆筍牛肉
蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、鋅等微量元素，牛肉和蘆筍都是營養豐富的食材，操作也很簡單。
食材：牛肉、蘆筍、鹽、蠔油、生抽、生粉、蒜、薑
①蘆筍切成小段在沸水中灼斷生，蘆筍放沸水中時稍微加一點食用油，保持色澤鮮綠
②牛肉切絲或切片，先用耗油，生粉，生抽和食用油少許醃制20分鐘左右
③鍋內放一些油，待油熱後放入蒜，薑爆香，緊接著放入醃制好的牛肉和灼斷生的蘆筍，在熱油鍋內翻炒15秒即可關火，放入少許鹽和糖調味攪拌一陣子盛出。
鮮蝦炒毛豆
食材：毛豆，蝦仁，胡蘿卜丁。
做法步驟：
1、毛豆和胡蘿卜丁分別焯水煮熟，然後撈起來瀝幹水分備用。大蝦去頭去殼，清洗幹凈後焯水煮熟。
2、起鍋燒油，油熱後放入毛豆和胡蘿卜丁翻炒均勻，再放入蝦仁、蠔油和雞精調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
清炒刀豆
食材：
刀豆、胡蘿卜、蔥薑蒜、鹽、雞精
做法：
1.刀豆兩頭都摘掉，如果老瞭去掉絲
2.洗凈，斜切好
3.熱鍋放油，放入蔥薑蒜
4.倒入刀豆，胡蘿卜
5.翻炒幾下，然後放點水，一定要炒到刀豆變色，變軟，不炒熟有毒
6.放入鹽雞精，翻炒均勻即可
西蘭花炒牛肉
食材準備：西蘭花、牛肉、黑胡椒、紫皮蒜蒜末、歐芹碎。
做法流程：
1.牛肉清洗幹凈，然後切成小塊，放入大碗中，接著加入適量的生抽、蠔油、玉米淀粉、黑胡椒和花生油，一起抓拌均勻，醃制20分鐘備用。
2.西蘭花切成小朵，然後加入淀粉水沖洗幹凈，接著起鍋燒水，水燒開以後，放入西蘭花焯煮三分鐘，再撈出瀝幹水分備用。
3.熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的牛肉煸炒，炒至牛肉變色後，再放入準備好的紫皮蒜末一起翻炒炒香，然後倒入焯好的西蘭花翻炒均勻。
4.加入適量的食鹽、生抽和白糖調味提鮮，繼續翻炒入味，然後撒入一把歐芹碎點綴，即可出鍋開吃。
蒜蓉西藍花
食材：西藍花、黑木耳、大蒜、鹽、蠔油、糖、幹辣椒、香油
1、西藍花掰成小朵後，用鹽水浸泡20分鐘以上，仔細沖洗幹凈。
2、石舂中加入2瓣大蒜，1小把幹辣椒，半勺糖，適量的鹽搗碎。
3、鍋中加入適量的水，加入1勺鹽，半勺油，燒開後將西藍花倒入焯水1分鐘。
4、石舂中加入1勺蠔油，半勺香油，加入2勺水，拌勻後備用。
5、泡發的黑木耳也一同焯水煮熟，和西藍花一起壓入小碗中，倒扣入盤子。
6、將石舂中的料汁加入盤中，拌勻即可。
肉末醬爆茄子
用料： 長條茄五花肉 1小塊、紅椒 半個、特辣黃豆醬 一大匙、薑末、蒜末、蔥花、鹽、雞精、糖 多一些、生抽、胡椒粉、生粉；
做法
1.五花肉切去皮剁成碎丁，調入鹽，雞精，胡椒粉，少許生粉及一點點水抓勻醃制備用；茄子洗凈後切滾刀塊放在水裡浸泡5分鐘待用；紅椒切片，薑蒜切末，蔥切蔥花；
2.鍋中多放些油燒熱（插入筷子有小汽泡）後投入瀝幹水分的茄子大火炸一會，炸到茄子變透明變軟，表皮收緊撈出備用；
3.鍋中留一點點底油燒熱後，爆香薑蒜末及1大勺黃豆醬，然後放入紅椒及肉末翻炒（可加少許水濕潤食材）；
4.接著放入炸好的茄子一起翻炒，調入一點點的鹽，適量生抽，多一些的糖及適量水翻炒均勻後，再調入一點點的雞粉灑上蔥花出鍋即可；
珊瑚白菜
原料：白菜 400 克，青椒、紅椒、冬筍各 100 克，香菇 50 克。
調料：幹紅椒 10 克，蔥、薑、鹽、白糖、醋、植物油各適量。
做法：1.將青椒、紅椒、幹紅椒、冬筍、香菇洗幹凈，切成絲。
2.將以上各絲放在油鍋中煸炒，加入白糖、醋、鹽調味炒勻，裝盤待用。
3.幹紅椒下入熱油中炸出紅油，待用。
4.白菜擇去老葉，切成四塊，洗凈，用沸水焯透，過涼，控凈水，放入鹽、白糖、醋拌勻，擺入盤中墊底，澆上紅油，然後把炒好的五絲放到白菜上即可。
辣椒炒豬耳
用料： 尖椒1個、豬耳朵2個、紅椒1個、食鹽1/2茶匙、薑1塊、蒜2瓣、八角1顆、花椒1/2茶匙、桂皮1段、香葉1片、茴香籽1/2茶匙、植物油1湯匙
做法：
1.準備好鹵豬耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香葉、花椒等，把大料放入調味料鋼球中；
2.處理幹凈的豬耳朵涼水下鍋，放入調味料鋼球、薑片、料酒、老抽和鹽等，大火燒開，轉為小火，煮上40分鐘；
3.將鹵好的豬耳朵切成小條，再操辦好青紅椒絲和拍碎的大蒜瓣，鍋中燒多量植物油，下入青紅椒絲與大蒜瓣翻炒；
4.青椒輕輕發軟後下入豬耳朵條，再兌點料酒、鹽與胡椒粉翻炒平均即可。
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