原標題：排骨別隻會紅燒！這樣做比紅燒香10倍，香濃入味，我傢一周吃一次

排骨是我們生活中常見的食材。排骨肉質細嫩，營養豐富。它可以準備許多美味的菜肴。最常見的做法是燉湯和紅燒。我想每個人都厭倦瞭這樣做的排骨。所以今天小編要教大傢一個方法，別紅燒排骨！這比紅燒紅燒香10倍，濃鬱可口。我的傢人每周吃一次。

下面就教大傢紅燒排骨的做法。和紅燒排骨很像，但是煮熟的排骨色澤紅潤，質地酥脆，味道濃鬱，比紅燒排骨好吃。做法也很簡單，但是一定要掌握，烹調方法中最重要的步驟之一就是醃制。把裹著醬汁的排骨放入冰箱醃制，讓排骨更入味。接下來就給大傢分享一下醬排骨的具體步驟。

醬排骨練習

準備食材：排骨一根，面粉適量，薑、蒜、蔥、八角、香葉3片、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、大醬適量、甜面醬、食用油、白酒、冰糖

生產過程：

先將排骨洗凈，切塊放入盆中，加入適量的水和面粉，攪拌均勻，浸泡1小時，將血水和雜質浸透，去除血腥味。浸泡後取出放在水龍頭下清洗，瀝幹水分後放入幹凈的盆中備用。

薑、蔥洗凈切碎，蒜去皮切片一起放入排骨中，加入適量鹽、胡椒粉、料酒少許、大醬一湯匙、甜面醬一湯匙，攪拌均勻好瞭，再裹上一層保鮮膜，放入冰箱醃制1小時，這樣入味就可以瞭。

鍋燒熱，倒入適量食用油，油溫達到60%熱時，加入八角料和月桂葉，炒香後熄火，撈出八角料和月桂葉。然後扔掉，鍋裡不留油，重新開火，倒入醃制好的排骨，稍微炒一下，排骨表面的肉收緊，然後沿著邊倒一點白酒起鍋，翻炒均勻。

然後鍋中加入適量開水，水量以沒過排骨為宜，加入少許砂糖，大火燒開，轉小火燉40分鐘，到時候上來瞭，用筷子在排骨上的肉上紮一下，就代表排骨燉好瞭。好吧，現在加點鹽調味，把火調高，用文火煮5分鐘以收汁。出鍋時，將鍋內剩餘的湯汁澆在排骨上，最後撒上一把蔥花。

這樣做出來的醬排骨非常好吃。我的傢人每周吃一次。比紅燒排骨香10倍。你學會瞭嗎？