想要蒸出的雞蛋羹，嫩滑還沒有氣孔，不要直接加水，先做這幾步_美食料理

想要蒸出的雞蛋羹，嫩滑還沒有氣孔，不要直接加水，先做這幾步

小冰说美食

2023-04-22 02:42:01

你要蒸的雞蛋佈丁，軟滑無毛孔。不要直接加水。先做這些步驟

雞蛋是我們日常生活中非常常見的食物，不過是做飯或者養花。你會經常看到雞蛋不同的神奇功能和不同的吃法。相信很多人都會想吃雞蛋，雖然雞蛋不大。但是它非常有營養，而且用雞蛋作為配料是其他許多配料如普通的煎雞蛋和炒雞蛋無法比擬的。還有搭配其他蔬菜和肉類的菜肴，都是大傢喜歡的類型。最重要的是，很多孩子都喜歡蛋炒飯。還有一種專門給孩子做的食物叫蛋黃醬。但是如果你在做蛋黃醬的時候想要酥脆順滑沒有毛孔，就不要直接加水，先做這幾個步驟。下面小編就給大傢一些簡單的小技巧。

很多傢長在孩子能吃輔食的時候就開始給孩子做蛋黃醬。根據經驗，那些蒸得比較順滑的蛋奶糊會更好吸收。此外，還有一些老年人喜歡吃蛋黃醬。首先，老年人腸胃不好，消化功能受損，甚至可能比小孩子還嚴重。吃點蛋黃醬有利於消化吸收。但要讓蒸蛋佈丁又軟又滑，可不是一件容易的事。

一個常犯的錯誤是，很多人在蒸蛋羹的時候，都是先在蛋液裡加水，這樣煮出來的蛋羹摸上去會很粗糙，不像應該的那麼順滑。而且還會有一些小七孔，這樣的炒雞蛋味道極差，所以煮雞蛋佈丁的時候不能隻加水。我們首先要掌握的是雞蛋和水的比例。水的量比蛋液多一些，一般來說剛剛好。隻有水的比例大於雞蛋的比例，蒸出來的蛋羹才會比較脆，蒸的時候不要用冷水也不要用熱水。

我們添加的水最好選擇溫水。這種溫水不能與冷水或熱水混合。我們把冷水燒熱後，靜置待涼。不熱的時候，溫度在40度左右就可以使用瞭。將水慢慢倒入蛋液中，攪拌均勻。

通過以上簡單的步驟，我們的蛋清就可以做到順滑柔軟，但是如果不知道這些小技巧，難度就沒法比瞭。如果你還知道哪些烹飪技巧可以在評論區留言。我們一起分享學習。

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