榨菜不夠勁道，醃制時加點“它”，醃出來榨菜“脆爽入味”_美食料理

小冰说美食

2023-04-22 04:41:29

榨菜是近來很受歡迎的食物，因為它可以當飯吃，也可以和面條一起吃。可謂是一道很受歡迎的菜。雖然商店買的芥末很好吃，但它們太油膩瞭。裡面的辣椒味道很濃，根本感受不到芥末的原味，所以很多人決定自己在傢做芥末。但芥末也有自己的制作方法。除非是在這方面有很多知識的人，否則真的不可能做出好吃的芥末。

在制作芥末時，大多數人並不真正理解芥末為什麼會變成這樣。他們隻是一步一步地按照步驟進行。這樣做出來的芥末雖然不至於太爛，但肯定不好吃。想要做出好吃的米飯，還是要花點功夫的。接下來給大傢介紹一個制作芥末的小技巧。芥末不夠濃。醃制時加少許榨菜。香脆可口。

平時做榨菜和做泡菜沒什麼區別，但是每道菜都有自己的味道，所以醃制的時候一定要加調料，不需要多改變菜的味道。幹凈可口一些。白葡萄酒是芥末的合適調味品。別以為白酒容易醉，但是如果在醃芥末的時候放白酒，芥末就會有酒味。

帶有酒香的芥末變得非常可口。如果你在使用白酒時有自釀白酒，最好使用這種白酒，因為自釀白酒是米香型的，芥末味是經過醃制後產生的。米飯的香味和這種芥末的味道真是讓人無法抗拒。

同時，在制作芥末芥末時，一定要註意芥末不能飄到空氣中，即醃制芥末的容器一定要蓋緊，否則會影響芥末的口感。讓芥末變軟，不夠脆。因此平時醃制榨菜時要註意容器的密封性。當然，如果你選擇瞭更好的容器，芥菜的味道會更好。