沒有食欲吃不下飯？教你做“榨菜肉絲”，每天多吃三碗飯
轉眼又是一年的夏天。夏天給大傢的印象就是熱，很熱。天氣熱的時候，我們會出很多汗，這會體現在我們的身上。不知道你有沒有體驗過，因為太悶瞭。在沒有胃口、沒有食物的情況下，夏天的晚上往往悶熱難耐，會大大降低我們的食欲。這個時候就應該開始飲食瞭，我們可以選擇一些容易吃的口味。你隻是想讓味道重一點，咸的，辣的，好吃的。今天，小編為大傢帶來一道非常美味的“下一道菜”，那就是“榨菜手撕肉”。不知道大傢有沒有吃過這道菜，芥末肉絲配飯真的很不錯，酸辣，配飯很脆，今天就來看看它是怎麼做的吧。
其實榨菜肉是一道很簡單的菜，但是小技巧很多。比如加工榨菜時，有的人直接把榨菜頭磨碎炒。味道不好。正確的做法是先將整個芥菜頭放入鍋中焯水。芥菜中的鹽可以稀釋一點，但不能太多，咸味還是會保留下來。同時，經過焯水的芥末也更容易吸收肉的香氣和脂肪，所以芥末炒手撕肉的口感可以達到極致。焯水後，用冷水迅速沖洗幹凈，以免破壞榨菜的松脆口感，然後切碎備用。你沒有胃口，吃不下飯嗎？他教你做“榨菜肉絲”，每天多吃三碗飯。
在烹調過程中，如果我們烹調肉類，最好先醃制一下，以去除腥味。料酒和薑末是必須的。另外，調味一定要加鹽和醬油拌勻。最後，在等待的時間裡，我們可以把青紅椒剁碎。簡單的把榨菜塊和手撕肉放在一起，味道總是很少，咸鮮味是有的，但給人的感覺總覺得單薄，再加上微甜微辣，這道菜的味道就豐富瞭一次，和大米一起用效果就好多瞭。把這些材料切好，等切好的肉醃好入味，就可以準備做菜瞭。
可能有些人會堅持過去的炒菜習慣，先炒葷菜再炒素菜。其實這裡也不是絕對必要的，因為肉已經分瞭份，這樣更容易煮，而且榨菜也不是容易炒的素菜。先把芥末片和青紅椒片下鍋，不過這樣拉出來的肉絲可能會更好吃。在鍋中加入手撕肉也能更好地融入這些素菜的味道。不過有一點需要註意的是，在將手撕肉放入鍋中之前，將鍋周圍鋪上蔬菜，並在鍋底為手撕肉留出空間。然後將剁好的豬肉放入鍋中，將剁好的豬肉炒熟。顏色較淺時，用芥末塊炒。加入香料和炒菜後，這道美味的菜肴就做好瞭。
以上是芥菜肉絲的做法。其實一道很簡單的菜，就可以幫助我們多吃幾碗飯。這也是面條的不錯選擇。就是這樣，今天的分享就到這裡瞭，希望大傢覺得有用！