每次遇到這菜，我都會買好幾斤，和肉片一起煮湯很鮮，就是太難找
每次遇到這道菜，我都會買幾斤。用肉片做菜很新鮮，就是太難找瞭。
大傢好，今天大廚又來和大傢分享美食瞭。大廚今天要和大傢分享的是一種營養蔬菜湯的煮法。經常去菜市場或超市買菜的朋友應該對每個季節的時令蔬菜都不陌生。夏季，市場上有許多美味又營養的蔬菜和水果。比如常見的黃瓜、苦瓜、西紅柿、青椒、豆角等。
主廚今天要和大傢分享的是一種比較奇特，而且比較有營養的蔬菜。每次遇到這道菜，我都會買幾斤。用肉片做菜很新鮮，就是太難找瞭！這種蔬菜，它的名字叫西洋菜，又名西洋菜，是一種原產於歐洲的蔬菜。所以它的名字被人們稱為“豆瓣”。這種菜很少有人吃過，很多人可能看到也不知道。
由於這種蔬菜在市場上比較少見，很多人都沒有吃過，隻有少數市場有賣。小初第一次吃的時候，是在老傢的菜市場上撿到的。因為當地有人種這種西洋菜，他隻能買。這種西洋菜還有清熱解毒、清肺熱、潤肺燥等功效。適當飲食還可以補充豐富的維生素A、維生素C、維生素D，以及豐富的礦物質元素、鐵、鈣等。今天大廚就來和大傢分享這道豆瓣菜的美味做法，快來看看吧！
西洋菜豬肉湯的制作步驟：
第一步：
首先我們準備適量的西洋菜，將西洋菜清洗幹凈，將西洋菜瀝幹備用。準備一些瘦肉，將瘦肉洗凈，洗去肉中的血水和污垢，然後將瘦肉切成片備用。如果有一些脂肪，你可以切掉一些脂肪以備後用。準備一些生薑，將生薑洗凈，然後切成片或片備用。
第二步：
把鍋洗幹凈，然後把肥肉放進去炸，在肥肉裡炸鏡子，肥肉在油渣裡炸的時候會有很多的油脂。這個時候加入適量的水，大火燒開。炒菜時放入薑片，這樣薑片的香味可以在油脂中煮熟，也可以起到去腥的作用。大火燒開後，將肉片放入，煮十分鐘左右。
第三步：
煮豬皮時，要及時去除湯汁表面的浮沫，這樣湯才鮮。因為煮過的血是水，不宜下鍋，不僅影響美觀，而且有很多腥味。肉片煮熟後，加入西洋菜煮約兩分鐘至調味。調味時，加少許鹽。如果想要更新鮮，可以加點雞精來提味。
上面的西洋菜肉片湯你學會瞭嗎？歡迎大傢關註小初或收藏本文。有什麼想說的可以在評論區留言點贊哦。小廚專註於美食教程和技巧。您的支持是小初創作最大的動力！