雞蛋和它巧搭配，堪稱“幹飯”第一名，低脂營養，全傢人都愛吃
雞蛋和它巧搭配，堪稱“幹飯”第一名，低脂營養，全傢人都愛吃。
說起雞蛋，大傢一點也不陌生，首先雞蛋是我們廚房當中最常見的一種食材之一，雞蛋還可以搭配很多食材制作成美味菜肴。但是大傢印象中的雞蛋搭配炒菜，最多的就是雞蛋炒西紅柿和雞蛋炒辣椒等，其實雞蛋和它巧搭配，堪稱“幹飯”第一名。
因為這道美食是超級下飯的一道食譜瞭，就午餐炒一盤它，足足可以幹掉三碗米飯，米飯的熱量大傢也是知道的。這道菜叫雞蛋炒外婆菜，外婆菜又叫萬菜，是屬於湖南湘西地區的一道傢常菜，外婆菜主要原材料就是選用的大頭菜、白蘿卜、豆角等，混合而成的一道美食。
然後再以湘西傳統的民間制作方法來進行曬幹，最後將所有的食材放入壇中醃制而成的。外婆菜搭配雞蛋一起炒，雞蛋的嫩滑，加上外婆菜的脆爽，絕對稱得上是絕妙體會。今天分享的就是這道雞蛋炒外婆菜，咸香脆嫩，無敵下飯，低脂營養，全傢人都愛吃。具體做法如下
雞蛋炒外婆菜所有食材：雞蛋3個、外婆菜一袋、香蔥、大蒜、幹辣椒、食用油適量、食用鹽少許、生抽一勺
第一步：取一空碗，碗中打入三個雞蛋，接著用筷子將雞蛋充分地打散，大蒜切蒜末，幹辣椒切段，小蔥切蔥花，備用。
第二步：起炒鍋，鍋中加入適量食用油，待油溫5成熱時，將打散的雞蛋液倒入炒鍋中，然後迅速用鏟子將雞蛋液劃散，炒至金黃，盛出備用。
第三步：另起炒鍋，鍋中加入適量食用油，待油溫3成熱時，將備好的蒜末和幹辣椒段倒入炒鍋中，炒至鍋底爆香，接著將外婆菜倒入炒鍋中，翻炒出外婆菜中的多餘水分，炒至幹巴巴，備用。
第四步：炒至幹巴巴後，再將盛出的雞蛋丁倒在外婆菜上面，再加入少許食用鹽和一勺生抽，翻炒均勻入味，出鍋前撒上備好的蔥花，即可關火出鍋。這道雞蛋炒外婆菜就做好瞭，簡單省時，味道超絕，尤其是搭配米飯吃，傢人都嫌米飯不夠吃喲！
光盤貼士：炒雞蛋時，如果不想將雞蛋液打入碗中，也可以直接將雞蛋液打入炒鍋中，然後迅速用鏟子推動雞蛋液，這時懶人法的炒雞蛋液哦！
大傢都看到這裡瞭，辛苦大傢瞭，首先感謝大傢一如既往的關註和閱讀，我是光盤食客，我會用心去做好每一道屬於自己的美食，再次謝謝你的關註和閱讀！