雞樅菌為什麼能成為雲南特色美食，大傢一起來看看_美食料理

爱旅游的小飞机

2023-04-22 07:23:48

雞樅是一種野生菌的名稱，是雲南的著名特產，因肥碩壯實、質細絲白、鮮甜脆嫩、清香可口，可與雞肉相媲美，故名雞樅。它含有鈣、鎂、鐵、蛋白質等多種營養成分，雞樅中的氨基酸含量多達16種，含磷量高是雞樅的一大特點。

據《本草綱目》記載：“雞樅產雲南，生沙地間……土人采烘寄遠，以充方物，雞樅有：益味、清神、治痔的作用。”

雞樅的吃法很多，可以單料為菜、還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，可作一般的傢常小菜，也可作珍饈供宴會使用。

在我國，雞樅僅西南、東南兒省及臺灣的一些地區出產，其中以雲南所產為佳

時下野生雞樅菌開始生長瞭，大傢追求美味的同時註意識別品種，註意亂吃中毒。在你們那裡叫什麼名字？大傢一起來聊聊