燉魚前煎一煎，不粘鍋也不破皮，加這蔬菜同燉，每次連汁也不剩
入夏後，用這食材燉魚好開胃，咸鮮味美下飯菜，大碗上桌管夠。
燉魚前煎一煎，不粘鍋也不破皮，加這蔬菜同燉，每次連汁也不剩。
夏至之後，酷暑來瞭，同時也容易引起食欲不振沒胃口，尤其是工作勞累過後，總愛喝一些稀粥，咸菜，爽口又開胃，但這樣的主食飯菜常期食用也不利於身心健康，無論是大人或孩子都一檔。給傢人制作傢常開胃菜，我用這食材燉魚，咸鮮味美好下飯，大碗上桌，三人管夠，其他菜也省瞭。
魚肉鮮嫩且營養豐富，魚肉富含鐵、蛋白質、磷、鈣等多種營養物質，且易消化吸收，老少皆宜，是人們餐桌上常見的傢常菜肴。魚的吃法多種多樣，蒸、燉、煎、炸等，到瞭夏天，可以燉著吃，湯汁鮮美，拌飯拌面都不錯，這一次煎一煎之後加同燉，既有豐富的維生素、也富含各種礦物質，開胃下飯又不失營養。
青魚，富含氨基酸、蛋白質、鈣、鐵、維生素等多種營養物質，可以烤、燉、水煮等。青魚的傢常做法，除瞭制作水煮魚、酸菜魚，這個做法在我們傢也常見，入夏後，用番茄燉制，微酸、咸鮮，湯汁濃鬱，做法簡單，而在煎制魚塊時也有小技巧，不粘鍋不破皮，香而鮮美，詳細做法呈上，感謝大傢支持。
番茄燉魚塊：青魚1000克、番茄3個、薑3片、蔥4根、大蒜1頭、豆豉醬1湯匙、老抽1湯匙、料酒適量、精鹽4小匙、糖少許、香醋少許、食用油適量、面粉半碗。
第1步：準備好的魚塊，處理幹凈後，瀝去水分，加精鹽1小匙、料酒1湯匙拌一拌醃制15分鐘；然後將魚塊的兩面都粘上面粉，備用；
第2步：鐵鍋燒熱，加入食用油，熱鍋冷油煎制魚塊，不粘；魚塊粘面粉再煎制，不但魚皮不破，而且風味更佳，香而鮮美；魚塊煎制金黃備用；
第3步：另起鍋，加入少量食用油，將蒜末、薑、蔥炒出香味，加入番茄塊炒一炒，將番茄炒出醬汁狀態；
第4步：加入煎制好的魚塊，加入清水約500Ml,水量根據食材而定，將清水沒於食材之上，加入精鹽3小匙、老抽1湯匙、豆豉醬、糖2小匙、香醋1小匙，大火燒開，燉5分鐘；
第5步：再轉中大火燉約15-20分鐘左右，越燉越有味，而且燉制時也不易碎，最後加一些蔥花，燉一燉可出鍋瞭。
入夏後，用番茄燉魚，鮮香味美吃不膩，燉魚不易碎，煎一煎可增加風味，比直接入鍋得更香，也更鮮美，而且老少皆宜，既有魚肉的鮮美，也富含多種維生素、礦物質，開胃下飯，夏季好菜，喜歡就試試吧。
從一日三餐中找點樂子，品嘗不一樣的美食，感謝大傢對餘甘果蜜的支持。小編歡迎你的關註、點贊和分享轉發，更歡迎留言討論，我們一起學習，一起加油吧。另外，本圖文是餘甘果蜜的廚房原創圖文，未經允許不可轉載搬運。
?