薑的辛辣，奶的甜味，奇妙地結合出瞭美味甜點
俗話說"冬吃蘿卜，夏吃薑"，時值入夏，正是吃薑的時候，但是單獨吃薑或者泡薑水喝都有些難以下咽，薑的味道實在是又沖又辣，一口薑水下去，直接從嗓子辣到瞭胃裡，會導致嗓子產生刺痛感，而且吃薑隻能在白天吃，千萬不能在晚上吃，"晚上吃薑，如同吃砒霜"，白天吃薑是美容養顏，還能止咳的良藥，但是到瞭晚上再吃薑，就是上火的毒藥，哪怕是一小口，第二天醒瞭保證讓你嗓子疼的說不出話。
今天我們就來做一道，既可以降低薑的辛辣又有牛奶的甜味的甜品，薑撞奶。據說薑撞奶是廣東的一個老奶奶犯瞭咳嗽病，但是薑的味道太過於辛辣，老奶奶咽不下去，老奶奶的兒媳婦不小心把牛奶倒進瞭薑汁碗裡，過瞭一會竟然凝固瞭，老奶奶吃瞭以後頓時覺得滿口清香，第二天咳嗽就好瞭，這道薑撞奶也流傳開來，
今天就一起來學習一下吧。
[菜名]：薑撞奶
[所需菜品]：白糖15g，鮮牛奶200g，老薑一大塊。
[烹飪過程]：
1、老薑去皮切塊，不要切太大塊，放在料理機裡打成薑蓉。
2、把薑蓉放進保鮮袋，用牙簽在保鮮袋底部紮幾個小洞，把薑汁擠在碗裡。擠薑汁的時候過濾一下，防止薑汁裡留有殘渣。
3、擠出大約20g左右薑汁放入碗裡備用，薑汁宜多不宜少，少瞭的話薑撞奶可能會不凝固。
4、把120g牛奶放入微波爐，微波爐開高火，熱半分鐘以後把牛奶拿出來，加入糖，用筷子或者勺子輕輕攪拌至糖融化，再加入80g牛奶拌勻，把攪拌好的牛奶放進微波爐裡，高火加熱一分鐘，把牛奶加熱至80度左右，拿出來。
5、拿出來以後把牛奶快速沖入薑汁裡，蓋上蓋子燜十分鐘就可以瞭，悶得時候註意不要被牛奶燙到手，香滑的薑撞奶就做好瞭。
6、想要樣子更好看的小夥伴，可以像圖片裡一樣，用枸杞裝飾一下薑撞奶，枸杞要提前浸泡洗幹凈哦。或者放上自己喜歡的小裝飾品，不僅美觀，而且既美味又可口，從此以後吃薑再也不是什麼難事啦！
[烹飪技巧]：
1、老薑一定要去皮，覺得老薑辛辣的小夥伴也可以換成鮮薑，更好打出汁，也沒有老薑那麼辛辣。
2、薑汁擠的時候最好用過濾網過濾一下，這樣可以過濾出細小的薑蓉碎渣。
3、不喜歡吃太甜的小夥伴可以省略放糖這一步。
4、牛奶從微波爐裡拿出來沖薑的時候雖然速度要快，但是千萬註意不要被牛奶燙到手。
5、沖好薑汁以後一定不要去動，用蓋子把碗蓋住燜十分鐘，十分鐘以後凝固的薑汁如果能撐住一個勺子的重量，就可以啦。
6、如果十分鐘以後薑撞奶沒有凝固，可能是薑汁放少瞭，把薑撞奶放進鍋裡，重新蒸個十分鐘左右就可以凝固瞭。
文案編輯：目海食冒冒