巨下飯的傢常菜，好吃營養高，吃的特別過癮_美食料理

伺书人路小七

2023-04-22 08:45:08

炸茄盒

炸茄盒面粉阻擋瞭部分油分，充分吸收瞭肉汁！，口感特別好，茄香和肉香混和在一起，真是好吃極瞭

1、茄子用水沖洗幹凈，改刀切成茄夾片兒。肉末中加入蔥薑末，鹽，胡椒粉，13香，生抽，攪拌均勻備用。

2、碗中放淀粉與面粉的比例為2:1，打一個雞蛋調成面糊，攪拌均勻即可，加入餡兒放在茄子夾中，茄子封口處沾淀粉。

3、鍋中放適量的食用油，油溫五成熱，將茄夾在面糊中沾沾，放茄子下油鍋中炸，炸至定型，撈出。升高油溫，再次放茄夾，放入鍋中重新復炸。色澤金黃，便撈出。

芹菜炒豬皮

散發出清甜的味道，清脆的口感，與豬皮一起炒，含有豐富的蛋白質，維生素，味道也是不錯的。

1、豬皮放入鍋中加水，煮至用筷子插豬皮，能輕松插動。

2、豬皮老起來後，斜著切片，切的薄點兒，吃起來很有口感

3、鍋中放油放芹菜，炒香翻炒，加鹽，雞精，生抽，料酒翻炒，放豬皮翻炒3分鐘，起鍋裝盤。

紅燒海螺

1、海螺用水洗凈，放淡水中，加少量鹽，吐沙1天。放開水中焯水一分鐘撈出然後用牙簽挑出螺肉

2、從薑蒜洗凈切末，用鹽，糖，料酒，胡椒粉生抽，醬油，醋混合調成味汁。