“腦不萎縮，80不癡呆”，這2種“補腦菜”要經常吃，補腦益智
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導語：“腦不萎縮，80不癡呆”，這2種“補腦菜”要經常吃，補腦益智，提高記憶力
腦萎縮就是我們的腦細胞的數量減少瞭，導致整個的腦內的腦組織從影像上看就像萎縮瞭一樣，隨著我們年齡越來越大，老人的這種生理性的腦萎縮是自然現象。
人肯定要承認衰老，但是有句話說得好：不能服老！雖然腦萎縮和衰老有很大的聯系，但生活中我們也經常看到一些80幾歲的老年人思維敏捷，比中年人還麻利。
因此，不管是年輕人還是中老年人都需要養腦護腦。平常除瞭補充一定的營養外，還需要經常吃一些補腦益智的食物，比如花生、核桃、魚肉、海帶、雞蛋、黃花菜等補腦食物，減緩腦萎縮，提高記憶力，遠離老年癡呆。
下面分享2種“補腦菜”，建議經常吃，好處多，越吃越健康。
一、花生
花生大傢都不陌生，富含維生素E、鋅，能增強記憶、抗衰老，延緩腦功能衰退，又能幸福皮膚。花生的蛋白質含量高達30%左右，營養價值可與雞蛋、牛奶等食物媲美。雖然它富含油脂，但其中80%是不飽和脂肪酸，反而有助於改善血脂的構成。
推薦食譜：花生米拌芹菜
準備食材：花生米、芹菜、胡蘿卜、薑、八角、花椒、鹽、香油、白芝麻、雞精
具體做法：
1.花生米放入涼水中浸泡2-3小時，讓每粒花生米都吸飽水分
2.砂鍋中放入適量水，加入花生米、薑片、八角、花椒
3.加入鹽煮10分鐘，然後蓋上蓋子燜至水涼入味即可
4.芹菜摘去芹菜葉，清洗幹凈切小塊；胡蘿卜去皮清洗幹凈切小塊
5.芹菜與胡蘿卜分別焯水，然後過涼水瀝幹水分備用（焯芹菜的時候加少許油，芹菜顏色會更漂亮）
6.將煮好的花生米、焯好的芹菜胡蘿卜放到一起，加鹽、雞精、香油、白芝麻拌勻即可
二、黃花菜
黃花菜雖然經常出現在我們的餐桌上，大傢都知道它好吃，卻不知道它的作用。黃花菜又被稱為“健腦菜”，它富含豐富的蛋白質、氨基酸、維生素C等，具有健腦、安神、抗衰老、清熱消炎、止血解毒等功效。
推薦食譜：黃花菜燜豬肉
準備食材：幹黃花菜、豬肉、番茄、生薑、蒜、蔥、生抽、蠔油、油、鹽、淀粉、胡椒粉、老抽
具體做法：
1.準備一個大盆，放入50克幹的黃花菜，然後加入溫水，將黃花菜提前泡發，黃花菜泡發之後，清洗幹凈，撈出控水備用。
2.將豬肉清洗幹凈，切成肉片，切好之後裝入盤中，加入半匙鹽，加入1匙老抽，加入1匙胡椒粉，加入1匙淀粉，然後用手抓勻，再加入1小勺花生油，再次抓勻，醃制一會備用。
3. 將準備好的番茄切小塊，裝盤備用，將生薑和大蒜切片，然後一起裝盤備用。最後把小蔥切成蔥花。
4.起鍋加油燒熱，油溫5成熱時，放入薑蒜片，小火炒香，炒香之後放入番茄，大火翻炒，將番茄的酸味炒出來，然後加入1碗清水，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙生抽，加入1湯匙蠔油，攪拌均勻，將湯汁煮開，煮開之後再把黃花菜放入鍋中，然後蓋上鍋蓋，中火燜6分鐘，將黃花菜燜熟！
5.等黃花菜燜熟之後，將醃制好的梅花肉放入鍋中，用筷子鋪平，這樣容易受熱均勻，再蓋上鍋蓋，燜煮8分鐘，將瘦肉燜熟。等瘦肉斷生之後，淋入水淀粉，然後快速的翻炒均勻，就可以出鍋裝盤瞭，最後撒上蔥花，提香點綴。
