又到瞭北方醃咸菜的季節，分享1種媽媽咸菜的醃制方法，收藏好
快乐阿峰
2023-04-22 12:02:24
每到秋冬這個季節，北方的傢庭多少都會醃制一些咸菜，屯著冬天過冬，一壇子咸菜可以吃大半年，早餐的時候熬個小米粥，配上咸菜，非常爽口開胃，每天這個時候，傢裡的菜園辣椒蘿卜成熟瞭，就回采摘回來做成醬菜，七大姑八大姨分一分，媽媽做的咸菜非常受歡迎，有的時候周圍鄰居都拿來食材讓媽媽幫忙醃制。
嘗過這個配方咸菜的，都贊不絕口，自己在傢做的沒有防腐劑，都是自己的原料，吃起來也放心，今天教大傢這道咸菜的做法。
青紅辣椒5斤、青蘿卜3斤、胡蘿卜2斤、黃瓜2斤、生薑3兩大蒜3兩、食鹽1斤、白糖4兩、味精3兩、白酒7兩、醬油5斤、花生油3兩。
辣椒不需要曬，晾幹水分即可。
辣椒香辣爽口，蘿卜和黃瓜咬一口很脆，咸味適中，無論是吃饅頭還是配米飯，都非常下飯。
1、醃制咸菜切記不能讓
2、醬油和花生油一定要等
3、白酒的用量可以適當增減。
美食與大傢的生活密不可分，對於吃而言，喜歡的就是美食，如果您喜歡，歡迎大傢
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