又是一道好吃的素菜，大火一炒3分鐘上桌，開胃又下飯_美食料理

旅游美景小吏安安

2023-04-22 15:21:40

人的口味是會改變的，我小時候特別討厭吃黃豆芽，總覺得有一股豆腥味。而現在卻覺很喜歡吃，尤其是豆瓣的部分，真的是越嚼越香。

黃豆芽看似普通，營養卻很豐富。維生素C、維生素B2、以及維生素E的含量都很高。而且價格實惠，又容易買到，是不錯的餐桌食材。這道黃豆芽炒粉條做法簡單快手，好吃又開胃，喜歡的可以試試。

黃豆芽炒粉條

【食材】黃豆芽、紅薯粉條、青蒜苗、紅椒、大蒜、鹽、老抽、生抽、五香粉、雞精

【具體做法】

1，黃豆芽淘洗幹凈。青蒜苗洗凈，切段。再準備一些幹紅辣椒切段，大蒜切成末。

2，紅薯粉條開水煮至沒有硬心，撈出用剪刀稍微剪短。然後加半勺老抽、一勺食用油拌勻，放置備用。

3，熱鍋涼油，放入蒜末和幹辣椒，小火炒出香味。

4，放入黃豆芽，可以加少許鹽給豆芽入點底味，然後大火快速翻炒，炒掉豆芽的豆腥味。

5，黃豆芽炒至斷生，放入粉條。緊接著再加少許鹽、生抽、雞精、五香粉調味，繼續大火翻炒均勻。

6，最後把青蒜苗倒進來，再次炒勻就可以關火盛出瞭。

這道菜看著普通，做起來也比較簡單，但是味道卻很好。粉條爽滑又筋道，黃豆芽脆嫩爽口，加上蒜苗提鮮，整道菜咸香入味，越嚼越香。

飯飯小貼士

1，粉條煮一下，趁熱加入老抽可以更好地上色。加入食用油防止粉條黏在一起。

2，這道菜適合炒成辣味的，最好用幹辣椒，既能提供辣味，還能增加香味。

3，炒這道菜，鹽可以分兩次加入。第一次是黃豆芽放入鍋中的時候，加點鹽可以給黃豆芽入點底味。第二次是粉條放入鍋中的時候再加少許鹽，這樣也可以避免粉條過咸，畢竟粉條是加瞭老抽的。

#頭條創作挑戰賽#

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