為什麼中國白酒的大多用高粱釀造，而洋酒則多用土豆、玉米？
為什麼中國白酒的大多用高粱釀造，而洋酒則多用土豆、玉米？
目前許多酒鬼們被酒精酒坑過，迫不得已開始學怎樣辨別酒精酒。而有效的方法就是看酒的原料的標註。
所以目前許多酒鬼也學著和高端酒茅臺的原料對照來看，隻需釀制表和茅臺一樣那便是美酒，那麼要這麼說八寶粥難道不是完爆五糧液瞭？
大破沖霄樓，相信大傢都會發現一個諸多純糧酒的相同點，便是它們釀制原材料會用高粱米。本質上隻需帶有轉化糖物質都能夠制酒，那怎麼不挑選紅薯、馬鈴薯他們兩個呢？
高粱米具備三大特點
種過高粱米的人都知道，高粱米有耐淹、耐幹旱、耐鹽的三大特性。在過去的接近數千年的日子裡，普通百姓吃不吃上飯就看上天的“面色”。因此地裡邊栽的一定是能經得住自然環境檢驗的，在什麼地方都可以種活，味道如何全是次要。
由於高粱米在極端化的環境中也可以生存，且產量大價格便宜，釀酒廠在釀制原材料和消耗量也非常高，因此白酒基本都是將高粱米作為主要原材料，有高粱米也就不會沒有白酒喝。
富含“單寧酸”
高粱米的外皮中含有豐富的“單寧酸”，這些物質十分適合釀制白酒。單寧酸在通過發酵以後，會產生酸和醛酯類以及具有香味的化學物質，因此高粱米釀制出來的白酒要比其他原材料釀制而成白酒，在香味的水平和濃厚層面上更高一些。
高粱米渾身都是寶
在古代時候高粱米除開制酒以外，還可以將桿綁成束用於安全防護地面，或是阻攔浪沖擊，而且十分的抗腐蝕，此外也可以用來制成掃帚、燒地鍋的燃料、裹粽子、北方地區民宅的裝飾建材等。
不但制酒好，並且剩下來的原材料還都是有用途，所以目前我國的大多數白酒，都會采用高粱米來釀制白酒。
其實釀造白酒的時候，應用一樣的原材料並不等於口感就一樣，由於還會繼續遭受加工工藝、勾酒師整體實力等多種因素的影響。因此選酒看釀制表，也隻能是純糧食酒的保證，需要挑到純糧食高品質白酒，可以考慮目前市面上用戶評價好一點的白酒，比如像這幾款白酒。
第一款：坤醬臺酒
這款酒產於成千上萬醬友憧憬的醬香白酒主產區貴州仁懷，和茅臺一樣的地形氣候，一樣采用赤水河河流開展釀制。釀制師范應華老先生乃是原茅臺終生專傢，釀酒工藝極高。
此酒在工藝釀造上，應用高品質紅高粱，為高品質酒帶來瞭基本上的保證，傳統12987坤沙工藝加工工藝，通過將近四百天用心釀制，才會得到原漿酒。取下裝進瓷壇窖藏7年，再請范老師加入12年珍藏老酒勾酒，最後幾次定型後才算是真正的可以出售瞭。
佳釀開壇，陳酒的陳韻外溢分外誘惑，禁不住抿上一小口，酒體純正深厚，宜人的青平果香、糧食作物香、那類酵甜感交錯展現，真的是一場味覺盛宴，酒體下喉溫和不刺激，喝瞭以後口角陳香。
第二款：金劍南K6
劍南春在中國名氣現如今可以說是第二梯隊瞭啊，而且是在我國的知名白酒，這一款金劍南K6就是劍南春的嫡系商品。
這酒紅色配色十分受大傢酒鬼的喜歡，並且價格方面並不是貴，大部分酒鬼們能消費起，因此在白酒市場中這款酒的銷售量一直都很不錯。
其釀制原材料一共有5種，所得到的酒體口味十分醇厚，設計風格非常明顯，用心細細品味，如同非常豐富，層次清楚，需註意這款酒的勁頭有些大，因此喝的時候要註意攝入量。