春節年夜飯，推薦6道營養美味的蒸菜，健康不油膩，做法超簡單
#冬日生活打卡季#
蒸、燉、煮均屬於簡單、健康的烹飪模式，能更好地保持食材的原汁原味以及其中的營養成分，同時減少油脂的攝入，操作起來簡單方便，省時省力，是值得倡導的傢庭烹飪模式，註重養生的朋友一起來看一看是怎麼做的吧。
一、蒜蓉金針菇蒸豆腐
食材準備：金針菇、嫩豆腐、大蒜、小米辣、香蔥、生抽、蠔油、淀粉、食鹽、食用油
制作過程：
1.金針菇洗凈去除根部撕開擺盤，嫩豆腐切片擺在金針菇上面。
2.把盤子擺在蒸鍋上，水開後蒸10分鐘。稍微晾涼倒掉蒸出來的汁水。
3.碗中加入兩勺生抽，一勺蠔油，一勺淀粉，少量食鹽再加半碗清水攪拌均勻。
4.鍋中倒少量食用油加入蔥蒜辣椒爆香，倒入調好的料汁，稍微濃稠後澆在豆腐上面即可。
二、糯米蒸排骨
食材準備：糯米、排骨、玉米、小米辣、香蔥、生薑、生抽、老抽、蠔油、料酒、食鹽、胡椒粉
制作過程：
1.糯米洗凈浸泡4個小時撈出來控幹水分，加入生抽、蠔油、少量老抽調味。
2.排骨加面粉泡出血水，控幹水分後加入生抽、蠔油、料酒、食鹽、薑絲、胡椒粉醃制30分鐘。
3.排骨粘上糯米和切塊的玉米整齊地擺放在盤子裡，水開上鍋蒸40分鐘。
4.出鍋撒上小米辣和小蔥花即可。
三、豆腐蒸蝦仁
食材準備：玉子豆腐，雞蛋，蝦，生薑，小蔥，料酒，生抽，淀粉
制作過程：
1.豆腐切厚片碼入盤中。
2.生薑切絲，小蔥切長段。
3.蝦去外皮去蝦線，洗凈後放入蔥，薑絲，料酒醃制10分鐘。
4.雞蛋打入碗中充分地攪散，加入1.5倍的溫水攪拌均勻，再把雞蛋液用濾網過濾，倒入盛有豆腐的盤中。
5.蒸鍋倒入適量的清水燒開後，放入盤子，盤子上面蓋上一個蓋子，這樣在蒸制的過程中，水蒸氣不會落到蛋液裡。
6.蓋上蓋子大火蒸8分鐘。
7.打開蓋子看到蛋液已經凝固時，再把蝦仁擺進來，繼續大火蒸5分鐘。
8.蒸好後取出，倒入生抽，放入蔥段潑入熱油即可。
四、白菜卷肉
食材準備：白菜、豬肉、雞蛋、小米辣、生抽、蠔油、淀粉、食用油、生薑、小蔥、食鹽
制作過程：
1.二肥八瘦的豬肉剁成肉餡，加入生抽、蠔油、食鹽、生薑末、小蔥末、 淀粉沿一個方向攪打上勁，再打入一顆雞蛋攪拌均勻，放一邊醃制20分鐘。
2.把白菜的葉子掰開洗凈後，放入開水中煮軟撈出過涼，再撈出控幹水分。
3.抓一撮肉餡搓成丸子，放在白菜葉的根部卷起來，整齊地擺入盤中，水開後上鍋蒸20分鐘。
4.小碗中放入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺淀粉加半碗清水攪拌均勻。
5.鍋中倒入少量的食用油，油熱把料汁倒進來，湯汁變濃稠後，倒在蒸好的白菜葉上面，再點綴上小米椒和小蔥花。
五、蛤蜊釀蝦滑
食材準備：蛤蜊、蝦仁、小蔥、胡蘿卜，食用有油、蔥、薑、料酒、
制作過程：
1.蛤蜊加入幾滴食用油去一下沙，加水浸泡30分鐘，清洗幹凈後倒入鍋中，加入半鍋清水，再加蔥、薑、料酒煮開，煮開的時間不要過長，隻要蛤蜊開口就可以撈出來。
2.洗幹凈的蝦仁放入料理機內攪碎，放入蛋清、食鹽，胡椒粉，淀粉攪拌均勻，再加入半根攪碎的胡蘿卜碎充分地攪拌均勻。
3.用勺子把蝦滑團圓後放入蛤蜊中（也可以借助裱花袋），擺滿一盤放入蒸鍋中，水開後蒸10分鐘。
4.調料汁：兩勺生抽,一勺蠔油，半勺料酒,一勺玉米淀粉，再加入半碗溫水。
5.把調料汁煮開變濃稠後，澆到蒸好的蛤蜊蝦滑上，用小蔥花點綴就可以瞭。
六、清蒸龍利魚
食材準備：龍利魚、金針菇、大蒜、小米辣、生薑、大蔥、白胡椒粉、料酒、食鹽、生抽、蠔油
制作過程：
1.金針菇洗凈，去除根部撕成段，大蒜切末，小米辣切圈，生薑切細絲，蔥白切成絲，蔥綠切蔥花。
2.龍利魚切塊加入蔥白、薑絲、淀粉、白胡椒粉、料酒、食鹽、生抽抓拌均勻，醃制20分鐘。
3.把洗好的金針菇碼在盤底，醃制好的龍利魚塊擺在上面。
4.熱鍋放入少量的食用油，放入蒜末爆香，加入生抽、蠔油、少量的清水，煮開後倒在盤子上。
5.水開後放入蒸鍋中蒸12分鐘，蒸好後取出來撒上小米辣和蔥花。
這就是月月給大傢分享的六道蒸菜，學會瞭嗎？趕緊給傢人做起來吧！