從小就愛吃老婆餅，把“老婆餡”換成糯米餡，味道更香情更濃_美食料理

素菜大全

2023-04-22 21:21:28

從小就愛吃老婆餅，把“老婆餡”換成糯米餡，味道更香情更濃。說到老婆餅，我們一定不陌生，那是因為它的名字很特別，而且口感也非常出色。其實這種美食，每個人在傢裡都能輕松搞定的，而且它還可以讓我們任意發揮。今天我們就用紫糯米給大傢分享一款紫糯米老婆餅，不但口感香甜軟糯，而且別有一番滋味。

準備食材：

普通面粉、白糖、玉米油、開水、紫糯米、白芝麻

具體做法：

1.準備110g的面粉，20g的白糖，35g的玉米油攪勻，50g的開水燙面，揉成一個光滑松軟的面團，封上保鮮膜餳上半個小時。

2.現在再來做個油酥面，80g的低筋粉，用中筋粉也可以，40g玉米油，用筷子攪勻，然後揉成油酥面團。

3.面團現在已經餳好瞭，取出來滾成長條，分成大小相同的劑子。

4.取一個面團的劑子，先在掌心揉勻，然後按扁，中間包上一顆油酥餡，收口處封起來。

5.然後按扁，由中間往外搟開，搟成牛舌狀，卷起來，再按扁搟開，反復這個步驟兩次就行瞭。

6.卷好之後用大拇指在中間壓一下，兩端的收口處向裡收。

7.這樣一個酥皮劑子就做好瞭，把其他也做好。

8.所有的劑子都做好之後咱們取出來一個按扁，搟成一張圓形的餅皮，中間包上紫糯米的餡，把收口處捏緊。

9.從中間慢慢的搟開，搟成牛舌狀，像這個樣子就可以瞭。

10.在表面劃三刀，刷一次食用油，再撒一些白芝麻。

11.烤箱提前預熱好180度中層烤20分鐘，烤好瞭出鍋。

12.非常的酥脆，一捏就掉渣，裡面這個紫米餡也很多。