推薦5道簡單易學的傢常菜，香味十足，好吃不膩，大人孩子都愛吃
香辣牛蛙
食材：牛蛙，黃瓜，豆皮……個人喜歡可以選擇自己愛吃的，
醃制牛蛙：用蔥，薑，料酒，淀粉，蠔油，生抽，胡椒粉醃制十五分鐘左右，
做法：1、鍋裡倒多一點油，把所有配料下鍋一起炒香！再下大勺豆辦醬炒出紅油，跟少許火鍋底料，一起爆香
2、倒大碗開水，水開放豆皮燒開，撈出豆皮再把牛蛙加入適量胡椒粉，白糖和雞精，一勺生抽，大火煮15分鐘左右，
3、起鍋裝盤，再撒上，蔥，薑，蒜末，辣椒段，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，起鍋燒油，淋上熱油即可食用
紫蘇花甲肉
準備材料：紫蘇、泡椒、剁椒、花甲肉、青紅椒蒜、蔥、薑
1、花甲肉放水裡加入薑片蔥料酒焯水一分鐘，然後沖冷水後，擠幹水份備用
2、鍋中倒油，放入紅辣椒，蒜，泡椒，薑片，蔥頭，剁椒炒香後加入花甲肉翻炒均勻
3、放紫蘇葉，半勺生抽，半勺蠔油，兩勺料酒炒勻，再加點點胡椒粉炒勻（我在老傢放薄荷感覺也挺好吃的）
4、放入青椒圈炒至斷生後加入蔥葉，雞精即可
炒這個菜油可以稍微多一些，過瞭水的花甲一定要擠幹水份，就不會那麼腥，我放瞭剁椒和泡椒，有一定的咸度，所以不用另外加鹽，你們根據自己口味增減咸淡
自制酸菜燉排骨
食材：排骨、遲菜心或白菜苔、小米辣、薑蒜、蒜苗；
做法：1、醃制酸菜：菜心洗凈，晾曬吹幹水分，再放入無油無水的容器內，放一勺米醋，倒入開水，沒過菜心，壓個幹凈無油無水的盤子壓緊，蓋上蓋子醃一晚上即可；
2、酸菜切末，不放油，鍋熱下鍋菜炒幹水分，盛出備用，排骨冷水下鍋，放蔥薑、料酒焯水，水開煮兩分鐘，盛出備用；
3、熱油下排骨煎香，放薑片、八角炒出香味，鍋邊淋一點點白醋炒下，倒入沒過排骨的開水，放鹽燜煮30分鐘，放一勺生抽、老抽、蠔油炒勻上色，倒入酸菜小火燜3分鐘，放蒜頭、小米辣炒一分鐘，最後放點雞精、蒜苗炒勻收汁即可；
香辣魚塊，外酥裡嫩，香香辣辣，巨好吃
食材：草魚、蔥薑蒜、花椒、幹紅辣椒
做法：1、草魚洗幹凈後切成厚塊，蔥薑蒜和幹紅辣椒切好備用2、草魚塊裡加蔥薑，一勺料酒，一勺生抽，適量胡椒粉，一勺淀粉抓拌均勻，醃制20分鐘。
3、鍋中多倒點油，油熱放入醃制好的魚塊炸（炸定型後在翻動），炸至金黃酥脆撈出。
4、鍋中留少許底油，油熱下入蔥薑蒜、花椒和幹紅辣椒炒香，倒入炸好的魚塊，加兩勺生抽適量鹽少許雞精一勺辣椒粉一勺孜然粉翻炒均勻，最後撒入蔥段和白芝麻繼續翻炒均勻即可。
地鍋雞做法
1、先來準備餅：150克普通面粉（中筋面粉）+85克水混勻先大致揉成團，然後保鮮膜封住醒半小時。半小時之後揉成光滑的面團，然後揪成劑子（我揪瞭9個）泡水10-20分鐘。
2、醒面的時候來準備雞，先將雞肉切塊清水裡抓出血水，然後控幹水分備用。
3、準備配料：幾個大蒜瓣+幾片薑+半個切塊洋蔥+兩個八角+兩片香葉+一把幹辣椒
4、準備醬汁：兩勺生抽+一勺老抽+一勺蠔油+兩勺料酒+一點十三香
5、先熱油下鍋將配料炒香，加入雞塊翻炒；雞塊變色後加入一勺豆瓣醬多炒一會炒勻。然後加入醬汁炒勻。
6、倒入熱水沒過食材，加入適量冰糖（小方冰糖大致七八粒），先燉十分鐘
7、加入板栗，我直接用的可即食板栗，再燉十分鐘
8、將泡好的小面劑子扯開，一一碼在鍋壁上，然後小火十分鐘將餅燜熟；最後撒上辣椒蔥花煮兩分鐘即可
喜歡吃辣的可以多放幹辣椒和最後一步的辣椒，真的非常下飯！