春天寧可不吃肉，也要吃這“3鮮”，“養肝補氣，人人吃得起
導讀：春天寧可不吃肉，也要吃這“3鮮”，“養肝補氣，人人吃得起
還是春天好，不僅可以外出踏青，還可以吃到各種各樣的應季蔬菜，應季蔬菜遵循著大自然的規律生長，是季節性適應的蔬菜，我們的人體也是這樣，隨著季節的變化，體內的營養所需也隨著季節的變化而變化，所以多吃順應時節的食材對身體有很有好處。春天的是萬物萌芽，也是萬物生長的開始。春季也是肝氣旺盛而升發季節，人的精神煥發，所以就有瞭春季養肝補氣，一年病不沾的說法！
時令蔬菜隨季節性氣候生長，也是季節性營養食材必備，也蘊含著季節性的味道，我們一定不要錯過，寧可不吃肉，也不要錯過這3鮮，下面我給大傢分享3款春天食材分享給大傢，而且養肝護肝非常棒，感興趣的朋友收藏起來，分享的朋友圈，讓親朋友好友都學習下！
【韭菜】
推薦食譜：韭菜炒雞蛋
1.剛在地裡割新鮮韭菜，先把它摘幹凈放進盆中清洗一下，加入清水，往裡面加入一勺鹽，一勺小蘇打，攪拌化開。泡十分鐘，這樣可以有效去除上面的農藥殘留和灰塵雜質。十分鐘後把韭菜清洗幹凈，控水撈出，再沖洗幹凈，把韭菜放在菜板上，根部切去，將韭菜切成長段。放入盤中備用。
2.準備一顆清洗凈的小蔥切成蔥花，一塊生薑，先切片再切絲最後切成薑末。收入盤中備用。再準備五個雞蛋打入碗中。往裡面加入一勺食鹽，一勺胡椒粉去腥增香，用筷子攪拌均勻。
3.鍋中加少許油，油熱放入切好的韭菜段，大火爆炒，炒出韭菜中的水分，炒的時間也不用太長。一分鐘左右就可以，取出盛入碗中，稍微放涼後，加入切好的蔥花、薑末，雞蛋液也倒進來，用筷子攪拌均勻。
4.鍋中加入食用油，油熱倒入韭菜雞蛋液，中小火慢慢煎，用鏟子輕輕推動讓蛋液定型，底部定型後再給它翻個面。蛋液完全定型後開始調味，往裡面加入食鹽一勺，胡椒粉，一勺雞精、淋上少許的生抽，大火快速翻炒均勻即可出鍋裝盤
【香椿】
推薦食譜：香椿拌豆腐
1.把香椿的根部切掉，加入多點的清水把香椿洗幹凈，洗凈控水撈出。一塊豆腐，把它切成一厘米左右的厚片，再切成粗條，最後切成小方塊。放入盤中備用。
2.鍋中水開裡面放入一勺鹽，把豆腐塊加進來焯水，去除豆腥味，一分鐘後撈出控水備用，把香椿也加進來焯水一分鐘，去除亞硝酸鹽。撈出來放入涼水中過涼，然後再把香椿擠幹水分切碎。
3.準備一個大碗，把豆腐放進來，切好的香椿也放進來，加入一勺鹽調味兒，加入一勺雞精，加入幾滴香油.
4.鍋裡倒入少許的油，油熱後放入幾片蔥段，小火將它炸出香味，把蔥段炸至微黃將它撈出來，把油潑在香椿上激發出香味 ，再用筷子將它翻拌均勻。裝盤即可
【春筍】
推薦食譜：炒春筍
1.剝去外皮，先用清水清洗幹凈，然後放大盆裡面加入多一點的清水， 再在另一個盆中加入適量的大米，用水把米給它清洗一下，把淘米水給倒進大鍋中，把水燒開水開以後，把筍放進鍋中，鍋中再加入適量的食鹽，這樣能夠去除草酸。淘米水是弱酸性的，用它煮筍能去掉能去掉筍的苦澀味和草酸。大概煮三十分鐘左右就可以，撈出來就可以過一下冷水。切成薄薄的厚片備用。
2.一塊咸肉，切成薄薄的厚片。切好以後備用，準備小河蝦清洗幹凈，蠶豆清洗幹凈放進碗中備用。
3.在鍋中倒入大豆油，油熱把咸肉放進鍋中，反復翻炒炒出多餘的油脂，再倒入切好的蔥薑蒜片炒香，再把筍、蠶豆和小蝦加進來。翻炒均勻，翻炒出香味，翻炒至變色就行瞭。再加入雞精，一勺味精，一勺五香粉，一湯匙的蠔油，翻動均勻，把調料給它翻炒出香味，再加入適量的清水，開大火煮十分鐘左右，把湯汁給它煮至奶白，出鍋前撒入適量的小蔥花，翻炒均勻以後裝進碗中，美味即成。
朋友們一定要記得吃這3鮮，這個季節吃對身體有很多好處，今天的文章就分享到這裡瞭，點擊進入我的主頁有更多美食文章和美食視頻教程。喜歡我就點贊關註評論轉發吧！美食小萱下期和您不見不散（備註：圖片來源於網絡，如有侵權聯系作者刪除，版權歸作者所有）