炸辣椒油，切記不要直接澆熱油，多做一步，香味濃辣味重
在日常生活中，一道美食離不開一些香料的加入。如果用純鹽調味，可能會有點淡。當你加入香料時，食物的味道和質地變得更加豐富，讓人食欲大增。在一些美味的菜肴中，這些調料起著非常重要的作用，尤其是生活中最常用的辣椒，尤其是在炒菜中，放上合適的辣椒，食材的味道立馬就會不同。川菜基本以花椒為主，所以味道鮮美。還有適合油皮的最簡單的面條。
如果辣椒隻是辣，就不好吃瞭。如果是辣的和香的，人們喜歡它。喜歡吃辣椒的人自己在傢自制辣椒油。沒有合適的食物時，辣椒油就夠瞭。食欲大增，辣椒油在做菜中也能起到一定的作用，比如涼菜經常用到，所以傢裡非常需要辣椒油。
辣椒油的制作方法非常簡單。將熱油倒在辣椒面條上。混合後，就變成瞭辣椒油。辣椒油從外面看很香。這是因為有些香料在油燒的時候就炸瞭。它讓辣椒油很香，但在傢裡我通常自己做辣椒油。這很簡單。隻需加入一些芝麻油並倒入即可。沒那麼香又有人一想，是不是沒有香料？其實如果想做簡單的辣椒油，也可以做的香香的，不光是辣的。炒辣椒油的時候切記不要直接倒熱油，多做一步，香氣濃鬱辣。我們經常做的時候，在碗裡放適量的辣椒面，燒熱油，全部倒入即可。這樣做出來的辣椒油不是生的就是辣的，味道不好。怎麼會有味道？因此，讓我們先這樣做。
首先，你需要從外面買新鮮的幹辣椒。你不能拿受潮甚至發黴的。然後先將煎鍋燒熱，將幹辣椒倒入鍋中，用小火翻炒幾分鐘。
等幹辣椒炒的差不多瞭，放入料理機打碎成辣椒面。自制的辣椒面很香，勁辣，外購的辣椒面沒有自制的香。
鍋裡倒入適量的食用油，加熱到60-70%左右的熱度，就可以把油加到辣椒面裡瞭。倒油的時候也要掌握技巧。不要一下子全部倒，要分批倒，這樣辣椒受熱均勻，成品不生不粘。
先倒一半的辣椒面，快速拌勻，然後倒入和第一次一樣量的油，快速拌勻，最後一次加油，不要越過辣椒面多的地方，讓這個辣椒油香辣可口的。想要更香，就先在燒油的時候把調料炒熟，然後叫辣椒面，這樣吃起來會更香。