炸蘑菇，不要用水調糊，10個人9人都會錯，難怪不酥不香還濺油
現在天氣已經變得很暖和瞭，這個溫度對人體是最有利的，我們可以在飲食上做一些調整。他們中的大多數人在冬天很熱。現在這不再是必需的，您可以準備許多美味的食物。醒醒，今天給大傢推薦一道炒蘑菇，飯店裡也有。它通常被稱為鹽和胡椒蘑菇。口感酥香。比吃肉好吃。味道好幾倍。如果你不相信我，試試看。
炒蘑菇需要技巧。不要將面團與水混合。這樣做的話，香菇炸的時候不脆，炸的時候油會飛濺。烹飪現場會很緊張，但結果不會很好吃。這就是很多人做的炒蘑菇不好吃的原因。一般10人和9人都會出錯。香菇不脆不香，噴瞭油。今天就來看看香菇的炒法吧。我保證你能吃一盤。這不夠！
首先，從市場上挑選好的食材，買厚形的蘑菇。不要購買枯萎的蘑菇，因為這會影響味道。香菇撕成長條，用清水洗凈，擠幹水分，盡量不要留水。如果有水，炒出來的香菇就不脆不好吃瞭，就可以包在面團裡炸瞭。這種面糊是制作或打破炸蘑菇的關鍵。
現在在一個碗裡放一半面粉一半淀粉，不要全是面粉，然後加入兩個雞蛋，撒上胡椒粉或孜然粉，效果會很好吃，然後加入鹽，其他調料。不需要任何配料，攪拌均勻即可。記住，好吃的秘訣不是加水，而是隻加蛋液，這樣面皮炸的時候才不會濺油。如果水多，肯定會濺油。估計油一噴，下次就不想吃瞭。面糊要適量，不能太稀也不能太稠。應該能掛香菇，面團不會很厚。
面團和好後，先不要急著倒香菇，先靜置十分鐘，時間到瞭，把香菇放入面團裡，把面團掛在上面，鍋裡加入適量的食用油，然後加熱到60%的熱度，就可以炸瞭，調中火慢慢炸，這樣蘑菇受熱均勻會變得很脆，一次就炸好瞭，就不用炸瞭再來一次，這樣炒出來的蘑菇不會有太多油太多，但是一盤不夠。
想要炒香菇入味，就要把面團調好。這是最重要的。準備時不要用水。用雞蛋液做的面團更好，酥脆不濺油。這個做法很吃，自己在傢試試吧，作為零食很不錯。