煮鹵蛋時，要知道這兩個技巧，鹵蛋好剝又入味，蛋黃都有味好吃
幾乎我們所有人都喜歡吃雞蛋，尤其是紅燒蛋。紅燒雞蛋比普通雞蛋好吃，因為裡面更有味道。如果你在傢裡煮紅燒雞蛋，它們總是煮不熟。紅燒蛋也很難剝皮，所以我們都是在外面買的。早餐經常吃紅燒雞蛋。吃的時候一定要配一個。我喜歡這個味道。每次我吃的時候，我都想知道他們是如何準備的。水煮蛋是我們自己煮的，經常吃會吃膩，沒有味道，又幹又膩，但如果想吃紅燒蛋，一次吃幾個是沒有問題的。紅燒雞蛋非常入味，尤其是吃蛋黃的時候，自己煮的時候加瞭很多鹽，還是不好吃。的確，做鹵蛋也是需要技巧的。這樣做，鹵蛋容易剝皮，口感好，蛋黃入味。【鹵蛋】
所需材料：雞蛋、蔥、薑、蒜、桂皮、月桂葉、八角、花椒、幹辣椒、老抽、啤酒、生抽、冰糖、鹽。
1、先把必要的雞蛋用清水洗凈，然後鍋裡加足量的水，大火煮，看到有蒸汽就把雞蛋放進去。水煮的時候不要放進去，煮雞蛋容易破。將雞蛋放入溫水中，雞蛋更容易剝皮。
2.開水煮六分鐘。關火後，請勿取出。五分鐘後取出，放入冷水中冷凍。這種蛋殼比較容易剝，等蛋涼瞭就可以剝瞭。將煮熟的雞蛋剝去殼，然後用水清洗。
3、鍋中加入大蔥、蒜瓣、薑片，再加入月桂葉、八角、桂皮、胡椒粉和幹辣椒，加入老抽，一小碗，打入雞蛋，最後倒入啤酒略煮。鍋和少許水浸入適量雞蛋，轉大火，水開後轉小火燉20分鐘。
4.在燉的過程中，攪拌雞蛋，使雞蛋顏色均勻。
5、時間到瞭，取出雞蛋。雞蛋完全冷卻後，放回鍋中，加入生抽、冰糖一塊、鹽適量，繼續煮20分鐘。
6、時間到瞭，將雞蛋和湯倒入碗中，繼續浸泡30分鐘。這樣，荷包蛋就做好瞭。預煮雞蛋很漂亮，顏色很均勻，看起來很有食欲。
在做鹵蛋的時候，我們需要知道這兩個技巧。醃制的雞蛋剝皮容易，味道也很好，蛋黃也很好吃。1.水熱後放入雞蛋，煮沸後放入冷水中。這種方法會使剝皮更容易。2、上次煮完一定要泡發，不能急著吃，不然雞蛋不入味。這樣煮出來的雞蛋蛋黃非常入味，色香味俱全。喜歡就去做吧！