炸油條時，掌握正確的方法才能做出又酥又脆的油條，吃起來更健康_美食料理

牛牛说美食

2023-04-23 02:03:53

作為一個地道的中國人，我想應該很少有人不喜歡油條吧？入口即化，松軟有嚼勁，搭配一碗豆漿一起吃簡直不要太好吃。不過，在外面吃油條有個壞處，就是油條可能含有不夠健康的添加劑。

其實，油條不僅好吃，而且做起來也非常簡單。如果怕在外面吃油條，也可以自己在傢做。自己炸油條的時候，需要掌握正確的油條制作方法，做出香脆可口的油條。吃起來看起來更健康，一起來看看具體的制作方法吧。

第一步：取500克面粉倒入盆中，加入5克泡打粉和6克油條膨松劑，加少許食用鹽打入一個雞蛋用筷子攪拌均勻。面粉最好選擇高筋面粉各一半，低筋面粉各一半，這樣可以使油條吃起來更好吃，有嚼勁，松軟。泡打粉可以選擇正規的無鉛泡打粉。

第二步：另取一個小碗，將3克酵母和6克白糖放入小碗中，加入溫水，用筷子輕輕攪拌，讓酵母和白糖慢慢溶解。

第三步：將酵母水慢慢倒入面盆中，邊倒邊攪拌，直到面粉攪拌成絮狀，然後用雙手揉成光滑的面團。

第四步：在調好的面團上均勻抹上一層酥油，然後蓋上一層保鮮膜，放在比較暖和的地方發酵。

第五步：面團發至兩倍大時取出。在案板上刷一層油，把面團放在案板上揉成長條狀。

第六步：用搟面杖把長條狀的面團搟平，用刀切成小條狀，然後用筷子蘸清水在每份中間做個記號。最後，將兩劑疊在一起，用刀背壓平。

第七步：果凍做好後，蓋上一層保鮮膜，繼續發酵10分鐘左右。

第八步：起鍋，鍋內加入適量食用油，燒熱。油溫50%熱時，將發酵好的介質取出，取出成油條狀，放入油鍋中炸制。取出直至表面呈金黃色。炸油條的時候，用筷子不停地轉動油條，使其受熱均勻。

第九步：把炸好的薯條放回鍋裡再炸一遍，然後檢查油份。把油條重新炸一遍，這樣油條會更脆，第二天吃起來不會覺得硬。

這樣，美味的油條就做好瞭。自己做的既美味又健康。你應該盡快嘗試一下。