原標題：煮豆芽時，不管是哪種豆芽，焯水時別忘這一步，否則豆腥味難去除

煮豆芽的時候，不管是什麼豆芽，都不要忘記焯水這一步，否則豆腥味就很難去除瞭

大傢好，今天大廚又來和大傢分享美食瞭。今天主廚要和大傢分享豆芽的做法和小竅門。豆芽是我們生活中最常見的蔬菜之一。常見的豆芽有豌豆芽、綠豆芽、黃豆芽，還有一些比較少見的黑豆芽。雖然它們看起來很相似，但它們的實際營養價值和中醫功效是不同的。

例如，普通的黑豆芽是黑豆的豆芽。黑豆本身有一定的烏發亮發、補腎益精的功效。黑豆芽自然更有營養，市面上的價格也比較貴。但是我們吃的多是綠豆芽和黃豆芽，有的地方吃豌豆比較多。黃豆芽比較粗，味道也不錯，但是有黃豆芽。有些人不喜歡黃豆芽，所以他們選擇綠豆芽代替。

在我們的日常生活中，不管是什麼豆芽，都不要忘記漂白這一步，否則豆芽的腥味就很難去除瞭！今天，大廚要和大傢分享的是豆芽的烹飪方法，以及豆芽去腥的小竅門。喜歡吃豆芽的朋友快來跟小廚一起學習吧！

炸豆芽的制作步驟：

第一步：

首先，準備好豆莢，將豆莢清洗幹凈，然後將豆芽用冷水浸泡一會兒。泡的時候可以加一點白醋，可以洗的更幹凈，豆芽更白，也可以去除一定的腥味。然後準備一些大蒜和辣椒，將辣椒洗凈切成片備用。

第二步：

鍋裡加入適量的水，大火燒開，然後加入少許鹽和食用油，不要放太多，主要是為瞭增加豆芽變淡的外觀和味道。水開後，將豆芽放入水中焯10-30秒左右，然後撈出，放入冷水中冷卻，瀝幹水分待用。

第三步：

鍋中加入適量的食用油，油燒熱後放入蒜瓣爆香。然後加入切碎的青椒一起炒。這時候就可以放豆芽瞭。炒豆芽時加少許鹽調味，加少許白醋去除豆腥味。快炸至光滑，豆芽炒熟後用筷子拔幾下，防止粘在一起。

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