煮蝦時，無論是活蝦還是凍蝦，牢記這3個步驟，鮮香肉嫩，無腥味
煮蝦的時候，不管是活蝦還是凍蝦，隻要做到這3步，肉質鮮美松軟，不腥不腥。
嗨，小廚師又見面瞭！今天我們來說說水煮蝦！蝦，人人都愛吃！蝦作為海鮮的一種，既美味又方便。他總是很受大傢歡迎。在所有海鮮中，廚師最喜歡蝦。雖然價格不便宜，但是味道很好，性價比很高。蝦的營養價值是非常豐富的蛋白質，常吃有益健康。所以小初一直是蝦的死忠粉。大傢在超市買蝦，一般分為兩類，一類是活蝦，一類是凍蝦。
當年小廚子隻喜歡活蝦，覺得活蝦好吃！不過前段時間，大廚元宵節想吃蝦，可是跑瞭好幾傢超市都買不到活蝦，就買瞭凍蝦。小姨請教如何把凍蝦做的好吃！阿姨告訴我，煮蝦其實很簡單。在烹調活蝦或冷凍蝦時，隻要做到這三步，就能烹制出鮮美軟嫩、鮮香無腥味的蝦。下面，大廚就給大傢分享一下阿姨蝦的做法，感興趣的快來看看吧！
一、準備好所需材料：蝦、鹽、胡椒粉、白酒
第一步：將購買的蝦用清水沖洗幹凈。蝦洗凈後，去掉背面的線。由於沙縣不清理，吃起來有魚腥味，連蝦都臟瞭。為瞭健康，先清洗再用清水沖洗幹凈，讓雜質沖走。蝦洗凈後，瀝幹水分。
第二步：把水倒掉，把蝦擺在盤子裡，蓋上少許白酒，把蝦醃一會，醃的時候把薑洗幹凈，切成片，放入容器中醃制。中間，攪拌均勻，加入白酒和薑片，既可以去除蝦的腥味，又可以改善蝦的口感，放置蝦20分鐘左右。
第三步：將醃制好的蝦仁放入鍋中，鍋中倒入少許水，大火燒開水，水熱後將醃制好的蝦仁放入鍋中煮開，放入準備好的花椒粒有一種特殊的香味，在煮蝦的時候加入花椒，可以讓蝦吃起來更香，沒有腥味！
第四步：蝦煮至變紅時，放少許鹽。如果這時候加點鹽，蝦會更入味，蝦肉也會變得緊實柔軟。然後繼續用小火煮。身體彎曲的時候可以撈出來，盡量避免撿到花椒粒！做凍蝦的時候，步驟是一樣的，隻要先把凍蝦解凍就可以瞭！
這個簡單的水煮蝦就完成瞭，你學會瞭嗎？現在的人都愛吃蝦，就是不知道怎麼做！其實在這則新聞中，無論是活蝦還是凍蝦，隻要做到這3步，就可以烹制出鮮嫩無腥味的鮮蝦！