煮蝦應該涼水下鍋還是熱水下鍋？很多人搞不懂，所以煮的蝦不新鮮_美食料理

煮蝦應該涼水下鍋還是熱水下鍋？很多人搞不懂，所以煮的蝦不新鮮

小葛说花草

2023-04-23 03:21:18

蝦是日常生活中非常受歡迎的食物。蝦富含蛋白質，不含脂肪。它不僅非常有營養而且熱量非常低。是節食者補充營養的最佳食品之一。孕婦也比較適合吃蝦，即使是在懷孕初期，因為蝦肉的蛋白質含量特別高，很容易被人體吸收和消化。蝦肉中的鈣含量也特別高，經常攝入可以增加胎兒的骨骼發育。

雞尾蝦最好的吃法是煮。隻需要用開水一鍋煮，就能吃到最正宗的雞尾蝦，而且這種吃法最嫩，味道最好。的。但是在做蝦的時候，很多人都會有一個疑問。煮蝦時，應該用冷水還是熱水？很多人不明白，煮熟的蝦不新鮮。

我們在傢裡做基本的水煮蝦時，經常會遇到這個問題。其實蝦最好是冷水燒開後才放入，要看蝦的大小和種類，需要煮多長時間。如果你買的蝦比較大，水開後煮五分鐘就可以瞭；如果買來的蝦比較瘦，可以縮短煮的時間，煮2到3分鐘左右。待蝦顏色變紅後即可將蝦撈出。蝦煮得太久，蝦肉就會變老，失去原有的鮮嫩口感。

如果買的不是新鮮的雞尾蝦，而是超市的冷凍蝦，需要提前將蝦解凍至室溫，水燒開後，先切些蔥薑，燒酒放鹽，然後將解凍的大蝦加入水中煮約兩分鐘。

吃熟蝦的時候最好蘸著醬汁吃，味道會更好。醬汁的做法也很簡單，隻需要將薑切碎，準備適量的鮮醋、鹽、味精和少量白糖，放入小碗中攪拌均勻即可。

吃蝦的時候，很多人都有一個疑問，為什麼煮熟的蝦會有黑毛呢？這種蝦還能吃嗎？其實煮熟後，黑毛蝦隻影響美觀，不影響食用。這可能是因為購買的蝦在出售前吃瞭大量的飼料，沒有被消化；也有可能是蝦煮的時間過長，長時間的高溫把蝦的內臟炸裂瞭；也可能是因為下次在購物袋裡停留時間過長導致缺氧，烹飪前不是很新鮮。以上原因都會導致煮熟的蝦身上的毛變黑，所以隻要蝦肉沒有變質就可以瞭。放心吃。

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