煮毛豆時，很多人做錯瞭一個步驟，所以煮出的毛豆顏色發黃_美食料理

煮毛豆時，很多人做錯瞭一個步驟，所以煮出的毛豆顏色發黃

小小谈美食

2023-04-23 03:21:21

雖然夏天已經過去瞭，但很多人對毛豆的熱情依然不減，尤其是喝酒或者燒烤的時候，來一盤麻辣的毛豆真的很不錯，但是你有沒有發現外面做的毛豆總是好吃呢？明明是翠綠的，但我在傢做的毛豆總是略帶黃色？真的是因為煮的時間太長瞭嗎？其實，煮好的毛豆顏色發黃是因為煮毛豆的步驟不對，所以煮出來的毛豆顏色變黃瞭。今天就給大傢分享一下毛豆的正確做法。有興趣的朋友快來看看吧。

第一步：首先，將購買的伊丹放入清水中清洗。將毛豆表面的灰塵洗凈後，放入水槽中，在水槽中倒入能沒過毛豆的水，再加入一勺食用鹽浸泡十分鐘左右。毛豆表面附著大量灰塵和蟲卵。用淡鹽水浸泡，不僅可以輕松清洗毛豆表面的灰塵和蟲卵，而且對毛豆有一定的殺菌作用。

第二步：毛線用淡鹽水浸泡後，放入清水中，用雙手輕輕擦去毛線表面的絨毛，繼續清洗一遍，然後將毛線兩端剪掉。用剪刀。將毛豆的兩端切開後，毛豆能更快吸收湯中的香料，所以煮出來的毛豆會香香可口。

第三步：鍋中加入適量的水，水燒開後，將桂皮、八角、月桂葉、小茴香、紅幹辣椒、胡椒粉、五香粉放入鍋中繼續煮至水開。再煮幾分鐘，讓香料的香氣充分散發出來，然後在鍋中加入兩滴香油，將毛豆放入鍋中煮熟。

第四步：待鍋中的水再次沸騰後，在鍋中加入幾滴食用油，然後開煤氣至中火，繼續煮毛豆。烹飪時切勿覆蓋毛豆。記得開鍋煮，這樣毛豆就不會變黃變軟瞭。

小貼士：很多人這一步做錯瞭，導致煮出來的毛豆顏色發黃。

第五步：毛豆煮熟後，不要馬上撈出來。繼續在湯裡泡幾個小時，讓毛豆更香。

看完上面的方法，你是不是已經知道怎麼煮調味毛豆瞭呢？其實煮毛豆最重要的是不要蓋鍋煮，這樣毛豆在煮的過程中不會變色，也不會因為煮的時間過長和泡的時間過長導致毛豆變軟。

除此之外，煮毛豆片也沒關系。如果煮的時間太短，毛豆不煮熟就有毒。.

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