牢記1123黃金比例，教你做好吃的酸辣粉，酸爽帶勁，嗦粉真過癮
簡介：結合1123的黃金比例，教你做出好吃的酸辣粉。酸爽爽口的面條是一種享受
無論天氣炎熱還是寒冷，人們都喜歡吃酸面條，尤其是享受面條的過程。對於吃酸面的朋友來說，每天都迫不及待想來一碗酸面。事實上，他們總是去餐館吃酸辣粉。不如學學做酸辣粉。記住這個黃金比例，酸辣粉的味道會更濃鬱。喜歡吃酸面的朋友當然不要錯過學習。下面小編就為大傢詳細分享一下自制酸辣粉的做法。學完瞭，不用去飯店也能吃飯。
做法酸辣粉：
備用材料：紅薯粉1個，小米椒5個，洋蔥2個，陳醋3勺，香菜2條，辣椒油2勺，蠔油1勺，生抽1勺，老幹媽適量；
制作過程：第一步，將大蒜去皮用刀拍打，然後切成細碎的蒜頭，洗凈洗凈切成蔥花加水，香菜選洗凈切段,ready保持此成分隨時可用；
第二步，在一個大碗裡，按1:1:2:3的比例放入蠔油、生抽、辣椒油和陳醋，拌勻備用，鍋中加水，水燒開。直至底部呈輕微冒泡狀態；
第三步，將紅薯粉放入鍋中，開始炒菜。具體時間視實際情況而定。煮至粉變透明可用筷子夾住，即可熄火；
第四步，加入3湯匙湯，把之前調味過的碗裡的粉絲煮熟，然後把粉絲舀到碗裡，加點老幹媽，用搟面杖炸好的花生米撒在粉絲上，撒上洋蔥，切碎的大蒜和香菜；
第五步是倒入切好的辣椒，然後拌入切碎的芥末和炒豌豆。攪拌均勻後就可以開始炒面瞭。
小編總結：酸辣粉是一種起源於四川、重慶等地的美食小吃，但是很多人都喜歡。在全國各地的小飯館裡都能看到酸辣粉的身影，酸辣粉也成為瞭年輕人追捧的小吃。價格實惠，口味豐富，符合大眾消費水平。想要做出好吃的酸辣粉，面的選擇是一方面，醬料的搭配也很重要。黃金比例控制得很好，面條酸辣爽口。我傢人喜歡吃酸面，所以我經常在傢做。通過經驗，我最終制定瞭黃金比例。每次上桌時，酸辣粉都制作成CD。
烹飪技巧：1、香菜、蔥花、蒜蓉在酸辣粉裡離不開。少瞭一個會影響整體的口感，這個要備著。醬汁要按照黃金比例1123來調，味道會更好。註意醋最好選擇陳醋；
2、做酸辣粉，最好用軟而不耐煮的紅薯粉條，不要太軟。煮粉絲時，鍋裡不要放水。上鍋80度左右煮，防止粉絲斷瞭。
3、花生碎、榨菜、辣椒等可以根據個人喜好搭配。用煮熟的粉絲湯來溶解醬汁，味道真是濃鬱可口。
酸辣粉就是這樣做出來的。它既美味又有趣。如果你也喜歡酸辣粉，歡迎收藏此方法學習，或分享給更多需要的人！