空心菜和榨菜這樣做，爽口開胃，特費米飯，還能吃出童年味道_美食料理

生活庆从云

2023-04-23 08:01:32

空心菜，又名蕹菜、無心菜、通心菜，為夏秋季節主要綠葉菜之一。空心菜是堿性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。

空心菜中所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚。

記得小時候媽媽喜歡把空心菜這樣做給我們吃，特別的好吃下飯，下面給大傢分享一下制作方法：

1，空心菜的葉兒和桿單獨分開，葉子可以單獨炒一盤。

2，將空心菜桿捏碎，掐成小段。

3，放入盆中，加適量的清水和小蘇打浸泡5分鐘，這樣能更好地清洗掉表面殘留農藥，然後多清洗幾遍，清洗幹凈。

4，洗凈的瘦肉切成肉絲，加適量的薑絲、鹽、生抽、老抽、淀粉，抓拌均勻，再加少許食用油，抓拌均勻，防止粘黏，醃制15分鐘。

5，切點青椒絲，準備榨菜絲和蒜末。

6，鍋中加適量的油，倒肉絲炒散，肉炒至剛剛熟就可以瞭，炒的時間不用過長。盛出來備用。

7，鍋中加適量的油，下蒜末，炒出香味兒。倒入空心菜桿和青椒絲炒至斷生，加適量的鹽、生抽翻炒均勻，喜歡吃辣的朋友可以加點小米辣翻炒。

8，倒入肉絲和榨菜絲，再加適量白糖提鮮，翻炒均勻就可以出鍋瞭。

夏天又是吃空心菜的季節，空心菜這樣做，好吃又下飯，喜歡的朋友可以試試！

青春年華，誰許誰地老天荒；耄耋歲月，誰知誰擦肩而過。幸福就是一傢人共度三餐四季！