濃濃的米香，配上皮蛋，太好吃瞭吧
小的時候一起玩的小夥伴告訴我，松花蛋是鴨子在江裡遊泳的時候掉在江裡的，松花蛋之所以黑黑的，是因為松花蛋吸收瞭江水裡所有的垃圾，吃瞭松花蛋就會拉肚子，嚇得我一直不敢吃，長大以後才知道，原來松花蛋是用鹽和茶葉醃制的。而皮蛋上的松花紋也沒毒，隻是一種化學反應而已，今天就帶來一道營養早餐——皮蛋瘦肉粥。
濃濃的米香，配上味道咸香的皮蛋，醃制好的松花蛋味道有點咸，但是越吃越香，是和一般的鴨蛋不一樣的口感，而且松花蛋還擁有豐富的營養價值，不僅能醒酒，去腸火，還能緩解牙疼，能泄能斂。豬肉絲碎成細細的肉絲，入口綿軟滑嫩，一口下去，整個早晨的美好都在嘴裡瞭，要是早上有這道粥，不需要別的小菜搭配，隻是吃粥，就能吃光兩大碗瞭，軟軟的口感，老人和小孩都可以吃，一起來學習一下吧。
[菜名]：皮蛋瘦肉粥
[所需菜品]：大米80克，梅條肉50克，生抽4克，鹽1克，料酒3克，淀粉小半勺，
皮蛋一個，鹽按自己口味放就可以，蔥花五根，芝麻油一小勺。
[烹飪過程]：
1、盛80g左右的大米放在碗裡，淘洗幹凈，然後倒進鍋裡，放置大概比平時煮飯多兩倍的水就可以瞭。
2、蓋上鍋蓋，選擇煮粥功能，開始燜煮。
3、梅條肉去掉筋膜，改刀切成大片，再切成肉絲，切好的肉絲放進碗裡，放置調料醃制梅條肉。
4、放入4克左右生抽，3克左右料酒，1克左右鹽，攪拌均勻後再加入小半勺淀粉，再次攪拌均勻後，用保鮮膜把碗口覆蓋住，靜置半小時，讓肉入味。
5、肉快醃制好的時候，鍋裡燒開水，把肉放進去，煮至變色以後撈出來，裝在碗裡，然後倒入熱水，洗去肉表面的浮沫。
6、把皮蛋放在案板上，用手掌蓋住中間滾動兩下，這樣皮蛋的外殼就碎瞭，可以輕易地剝出來一個完整的皮蛋，剝好的皮蛋用菜刀切成皮蛋丁。
7、煮粥隻差兩分鐘結束時，打開鍋蓋放入皮蛋和瘦肉攪拌均勻。
8、放入鹽和芝麻油拌勻，這裡放鹽的時候可以自己嘗一下咸淡，根據自己的口味再放鹽。放好以後蓋上蓋子，重新燜煮兩分鐘。
9、時間到瞭以後，放入蔥花拌勻就可以出鍋啦，根據自己的口味放，不喜歡蔥花的可以不放蔥花。
10、香濃的皮蛋瘦肉粥就做好啦，看著是不是就很香呢。
成品圖欣賞
[烹飪技巧]：
1、煮粥的時候水量可以根據自己的喜好放，喜歡濃的就少放一點水，喜歡稀的就多放一點水。
2、煮肉的時候不要煮太久，肉煮久瞭就會變老，不好咬，不適合老人小孩吃。
3、皮蛋買的時候，如果蛋殼有裂紋，或者裡面的皮蛋成為金黃色，不建議購買。
4、最後放鹽的時候可以根據自己的口味放置。
文案編輯：目海食冒冒