簡單易學的手撕杏鮑菇，健康美味大人孩子都愛吃_美食料理

莫子的美食课堂

2023-04-23 08:02:05

開胃下飯菜??巨簡單的傢常魚香茄子煲

今天要給大傢推薦的這道菜，可能會讓你的減肥之路遭遇坎坷[暗中觀察R]~

它是能讓你多吃兩碗飯的秘訣，它就是咸香下飯的「魚香茄子煲」，吃起來口感潤滑，魚香四溢，茄子中吸入瞭滿滿的醬汁，吃的每一口都流連忘返[色色R][色色R]~

用料：

茄子2條、肉沫100g、小蔥2根、一小塊薑、蒜、陳醋、耗油、白砂糖、淀粉一勺

做法：

1?蔥薑蒜切末，小米辣切成小圈圈，茄子洗凈不用去皮，切成長條，然後均勻的裹上一層淀粉備用。

2?調一碗魚香汁，2勺醋、2勺白糖、1勺料酒、2勺生抽、適量的鹽、少許雞精、1勺淀粉，半碗清水。

3?鍋中放入稍多一點的油，等到油溫8成熱，放入茄子炸制表面微微金黃即可撈出。（不要炸的太久，不然會吸油太多）

4?鍋中少許留底油，導入肉沫炒制顏色變白（這裡可以根據個人口味，看是否需要把肉沫煸炒幹一些）

5?放入蔥白薑蒜小米辣炒香，再加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，盡量把豆瓣醬可以炒的幹一點。

6?加入茄子翻炒幾下之後，就可以倒入魚香汁（覺得湯汁不夠的，就自己看著加適量水）。

7?最後煮個2分鐘，等湯汁收到濃鬱即可出鍋，再撒上一小把蔥花點綴增香?，就完成啦

這道傢常菜操作並不復雜，也沒有什麼太大的講究，但也正是這股子醬香與軟爛口感結合的傢常味兒讓我不管吃過多少次，都還是會時常想念