靈魂香辣粉絲花甲，好吃到嗦殼_美食料理

青瓜来说游戏

2023-04-23 08:02:34

越是夏日的熱浪氣息彌漫之際，春乏反倒是姍姍來遲。沒有胃口，亦或是懶得折騰的日常裡，一道香辣開胃的快手香辣花甲，最易滿足身心。

忙碌一天，晚上回傢快手炒一份，坐下來慢慢吃，吸一吸吮一吮，一天的疲勞就在美食中消失殆盡。夾起一個，放入嘴裡，那帶著獨特的豆瓣香味的麻辣口感，立即在舌尖上綻放。辣和麻的充分融合後，在口腔裡面爆發，讓你合不攏嘴。

小編最喜歡在香辣花甲裡加金針菇和粉絲，然後就靜等食材慢慢熟透，花甲在熱湯裡慢慢滾開，蒜蓉的香味一點點的全滲進火辣辣的湯裡，成為一道鮮、滑、香並存的美味主食。沒胃口？早已經拋之腦後啦！

金針菇鮮嫩，粉絲柔韌，花甲鮮美，吃起來太爽口，咕嚕咕嚕的小鍋煮著，空氣裡飄著花甲和蒜蓉的香氣，這誰能扛得住？

制作過程：

1、取一個稍有深度的碗，把錫紙成一個碗的容器，備用。

2、花甲洗凈用清水沒過，撒1勺鹽吐沙浸泡1小時。

3、粉絲用清水泡軟備用，一小把金針菇洗凈備用。

4、3個小米椒洗凈去蒂切圈，薑、大蒜切成末，小蔥切成蔥花，四分之一個洋蔥切碎。

5、錫紙可架上烤架直接上火。錫紙裡加入少量食用油，中小火把2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

6、再倒入蒜泥，薑末，洋蔥碎，小米椒炒出香味。

7、放入花甲，稍微翻炒一下，再加入金針菇。

8、倒料酒、生抽、蠔油、白砂糖，再加入沒過食材的清水，錫紙包住，煮8分鐘左右。

9、將錫紙碗打開，放入泡軟的粉絲，再繼續煮2分鐘，撒蔥花，出鍋！

花甲肉吸飽瞭辣汁，細咂有回甘，欲罷不能的時候，再嗦上幾口粉絲。軟軟糯糯的粉，浸泡在甜絲絲又麻辣的濃湯中，細嚼起來別提有多滋味瞭！